Suculento e Macio! Queijo Derretido e Cremoso! Um Banquete que Sua Família Vai Adorar!
A carne macia e o centro cremoso e cheio de queijo derretido deste hambúrguer vão conquistar você no momento em que cortá-lo. O favorito das minhas filhas!
Este hambúrguer maximiza o umami da carne, satisfazendo tanto crianças quanto adultos. A pimenta-do-reino grossa adicionada à mistura de carne moída bovina e suína maximiza o sabor e é um ponto que você definitivamente não deve pular.
Um pequeno passo extra na preparação da mistura de carne garante um resultado suculento e infalível. Experimente na sua próxima ocasião especial ou para tornar qualquer dia um pouco mais especial.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 9oz mistura de carne moída de boi e porco
- 0.5cup cebola, picada (metade de uma cebola inteira)
- 2tsp manteiga
- 3 fatias de queijo tipo derretimento
- A1 ovo
- A4tbsp farinha de rosca panko
- A1tbsp maionese japonesa
- A0.5tsp pó de consomê de frango
- A0.25tsp pimenta preta moída grossa
- A2 pitadas de sal
- 1tsp óleo vegetal
- B2tbsp mirin (vinho doce de arroz)
- B1.5tbsp molho de soja
- B1tbsp sake (ou vinho branco)
- B1tsp açúcar
- B0.5tsp alho picado (ou pasta de tubo)
MODO DE PREPARO
- 1
Coloque a cebola picada em um recipiente para micro-ondas e cubra com a manteiga. Aqueça no micro-ondas de 600W por 2 minutos sem filme plástico. Mexa, aqueça por mais 2 minutos e deixe esfriar um pouco.
- 2
Corte 1 fatia do queijo fundente ao meio. Coloque uma metade em cima de cada uma das 2 fatias de queijo restantes, alinhada com uma borda. Dobre a fatia inteira ao meio sobre a ½ fatia para formar uma peça de 3 camadas.
- 3
Dobre o queijo de 3 camadas em terços. Faça dois desses pacotes de queijo.
- 4
Coloque a carne moída, a cebola do Passo 1 e os ingredientes (A) (ovo, farinha de rosca panko, maionese, pó de consomê de frango, sal e pimenta) em uma tigela e amasse até ficar pegajoso.
- 5
Divida a mistura em 4 porções iguais. Passe cada porção de uma palma para a outra para remover o ar preso. Molde em 4 hambúrgueres ovais com aprox. ½ polegada de espessura (1 cm). Coloque o pacote de queijo do Passo 3 em 2 dos hambúrgueres.
- 6
Cubra o queijo com as 2 hambúrgueres restantes, aperte as costuras para selar e aplique um pouco de óleo nas mãos para alisar completamente a superfície, garantindo que não haja lacunas.
- 7
Polvilhe as costuras com farinha de trigo (conforme necessário). Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- 8
Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-baixo e adicione os hambúrgueres. Quando ambos os lados estiverem dourados, adicione 2 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
- 9
Misture os ingredientes (B) (mirin, molho de soja, sake, açúcar e alho). Adicione este molho à frigideira, aumente o fogo para médio-baixo e reduza o molho. Regue os hambúrgueres com o molho várias vezes.
- 10
Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
ID da receita
616
Dicas e Notas
・Também pode ser feito com 1 fatia de queijo por hambúrguer.
・Dicas para o sucesso: Pique a cebola o mais finamente possível. Amasse bem a mistura de carne até ficar pegajosa e remova o ar. Aplique óleo nas mãos para alisar a superfície dos hambúrgueres sem deixar lacunas. Polvilhe as costuras com farinha. Deixe descansar na geladeira.
・Cuidado para não fazer os hambúrgueres muito largos e finos, pois o queijo pode vazar pelas laterais.
・Se não tiver certeza se os hambúrgueres estão cozidos, você pode aquecê-los levemente no micro-ondas antes de fazer o molho.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.