Rico e refrescante! Refogado ao estilo ocidental com um aroma apetitoso de vinagre balsâmico. Este refogado ao estilo ocidental apresenta a combinação clássica de berinjela, tomate e porco, finalizado com um toque especial: vinagre balsâmico rico e ácido.
O umami e a acidez do vinagre balsâmico combinam com a gordura suculenta do porco, criando um sabor requintado que é rico e ao mesmo tempo refrescante. Este é um prato elegante e delicioso, perfeito para a mesa de verão.
Leva apenas 15 minutos do início ao fim! Experimente este prato único!
15 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 5oz lombo de porco fatiado finamente
- 2 berinjelas japonesas (ou substitua por ½ berinjela média / 180 g)
- 1 tomate (150 g)
- sal e pimenta a gosto
- 0.5tbsp óleo vegetal
- A1tbsp açúcar
- A1tbsp vinagre balsâmico
- A1tbsp mirin (vinho doce de arroz)
- A4tsp molho de soja
- A0.5tsp alho ralado
- 1.5tsp amido de batata dissolvido em 1 col. chá de água (katakuriko ou amido de milho)
MODO DE PREPARO
- 1
Corte o lombo de porco fatiado em pedaços de tamanho de uma mordida. Misture os ingredientes (A) (açúcar, vinagre balsâmico, mirin, molho de soja e alho).
- 2
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, depois ao meio horizontalmente, e fatie cada pedaço no sentido do comprimento em 3 tiras iguais. Mergulhe brevemente em água. Corte o tomate em 8 fatias.
- 3
Aqueça ½ colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite o porco. Quando dourar, polvilhe com um pouco de sal e pimenta e retire da frigideira.
- 4
Adicione 1½ colher de sopa de óleo vegetal à mesma frigideira e aqueça em fogo médio, depois adicione a berinjela. Polvilhe com 1 pitada de sal e frite por 2-3 minutos até amolecer.
- 5
Adicione o tomate e cozinhe levemente dos dois lados.
- 6
Devolva o porco à frigideira e adicione o molho (A). Empurre os ingredientes para um lado e adicione o amido de batata dissolvido no dobro da quantidade de água (1 colher de sopa) no espaço vazio (misture bem o líquido de tempero e a mistura de amido). Mexa para cobrir tudo no molho.
ID da receita
611
Dicas e Notas
・Se o tomate parecer que vai se desfazer, refogue com cuidado.
・Este tempero é um pouco mais doce. Ajuste o açúcar a gosto.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.