Ao contrário do tradicional "Tonkatsu" japonês (とんかつ, costeletas de porco), esta receita empilha barriga de porco fatiada finamente e depois a frita na frigideira, economizando tempo e dinheiro! Este katsu tem um revestimento incrivelmente crocante e perfumado com um interior suculento graças à gordura do porco.
Como você pode simplesmente retirar o bloco de porco fatiado da embalagem e usá-lo como está, o preparo é incrivelmente rápido e fácil! Perfeito para as noites agitadas da semana ou como prato principal que você pode congelar para o preparo de refeições.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 4
A receita original (1X) rende 4 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 14oz barriga de porco fatiada finamente
- sal e pimenta a gosto
- A1 ovo
- A3tbsp farinha de trigo
- A1tbsp maionese japonesa
- A0.5tbsp água
- farinha de rosca panko, para empanar
- óleo vegetal, para fritar
MODO DE PREPARO
- 1
Deslize a barriga de porco fatiada finamente diretamente da embalagem para uma superfície de trabalho. (A foto mostra o processo de fazer 2 porções / uma embalagem de 200g de porco).
- 2
Corte a carne ao meio no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta. Repita com o segundo pacote de carne para fazer um total de 4 blocos.
- 3
Misture os ingredientes (A) (ovo, farinha, maionese e água) para criar a massa.
- 4
Mergulhe cada porção de porco na massa e cubra com farinha de rosca. Achate suavemente os cutlets em uma forma larga e fina.
- 5
Despeje óleo vegetal em uma frigideira a uma profundidade de aprox. 1 cm. Aqueça em fogo médio-alto e frite os cutlets do Passo 4 até dourar.
- 6
Fatie os cutlets, arranje em um prato e sirva com o molho de sua preferência.
ID da receita
596
Dicas e Notas
・Para 2 porções, use metade da quantidade de todos os ingredientes.
・Recomenda-se barriga de porco com menos gordura.
・Use barriga de porco de preferência em embalagens de 2 x 200g por 4 porções.
・Após empanar com farinha de rosca, pressione levemente a carne e espalhe as partes mais grossas para garantir um cozimento uniforme.
・Os cutlets podem ser congelados após serem empanados com farinha de rosca (tempo de armazenamento: até 3 semanas).
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.