Valor Nutricional do Tofu
O tofu, frequentemente chamado de "carne do campo" em japonês, é um ingrediente básico da culinária japonesa, com baixo teor calórico e rico em proteínas de alta qualidade. Pode ser usado tanto em pratos principais quanto em acompanhamentos e apoia a saúde do dia a dia.
Principais pontos nutricionais
・Proteína: Constrói músculos, órgãos, pele e cabelo. Os peptídeos derivados da soja também são reconhecidos pela capacidade de reduzir o colesterol e a pressão arterial.
・Gorduras insaturadas: Inclui ácido linoleico — útil para um perfil de gordura equilibrado.
・Vitamina E: Uma vitamina antioxidante que ajuda a apoiar a saúde vascular e o efeito antioxidante.
・Minerais: Cálcio, ferro, magnésio, potássio.
・Esta receita transforma o tofu rico em nutrientes em um prato de 3 minutos.
・O perfumado óleo de gergelim e um delicioso molho de cebolinha e sal completam este saboroso prato de tofu. Tão bom que você não conseguirá largar os hashis! Experimente!
3 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 1 block tofu (300 g por bloco)
- 1/2 cebolinha longa (negi), finamente picada
- A1/3 tsp. sal
- Aa pinch of açúcar
- A1 tsp. caldo de frango em grânulos/pó
- A1 tsp. pasta de alho (tubo)
- A2 tbsp. óleo de gergelim torrado (ou mais a gosto)
- pimenta preta moída grosseiramente (Coberturas opcionais)
- limão (Coberturas opcionais)
- gengibre ralado (Coberturas opcionais)
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare o molho Negi–Shio. Numa tigela, misture a cebolinha picada com A (1/4 colher de chá de sal, uma pitada de açúcar, quase 1 colher de chá de caldo de frango, 3 cm de pasta de alho e 2 colheres de sopa de óleo de gergelim). Misture bem até ficar brilhante.
- 2
Misture com o tofu. Escorra bem o tofu (não é necessário escorrer por muito tempo se usar tofu sedoso em caixa), depois esfarele com uma colher ou com as mãos. Misture delicadamente com o molho. Cubra com pimenta preta, um fio de suco de limão ou gengibre ralado se desejar, e sirva.
ID da receita
314
Dicas e Notas
Escorra o tofu completamente. O sedoso (kinugoshi) ou o firme (momen) funcionam ambos; as embalagens assépticas de tofu sedoso geralmente precisam de pouca drenagem.
Sinta-se à vontade para aumentar o sal e o óleo de gergelim levemente a gosto.
Zha cai picado (caule de mostarda em conserva de Sichuan) misturado dá um toque extra.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.