Este prato farto apresenta brotos de feijão-mungo crocantes cobertos com suculenta carne de porco e revestidos em um molho rico e saboroso. É um prato principal satisfatório que combina perfeitamente tanto com arroz quanto com uma bebida. Para um toque extra indulgente, adicione um ovo de fonte quente (onsen tamago) por cima — isso leva o prato ao próximo nível.
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 6 1/4 oz lombo de porco fatiado finamente
- 1 saco de brotos de feijão mungo
- Sal e pimenta (a gosto)
- Farinha de trigo (quanto baste)
- 1 tsp. óleo de gergelim
- A1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. molho de ostra
- A1/2 tsp. açúcar
- A1 tsp. missô
- A1 tsp. pasta de alho
- 2 ovos de fonte termal
- Cebolinha picada (a gosto)
MODO DE PREPARO
- 1
Corte as fatias de porco em 2-3 pedaços do tamanho de uma mordida. Tempere levemente com sal e pimenta, depois polvilhe com uma pequena quantidade de farinha.
- 2
Aqueça metade do óleo de gergelim (1/2 colher de sopa) em uma frigideira em fogo médio. Adicione os brotos de feijão e refogue por 1-2 minutos até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta, depois transfira para os pratos de servir.
- 3
Na mesma frigideira, adicione o óleo de gergelim restante (1/2 colher de sopa). Adicione o porco e cozinhe em fogo médio, desmanchando-o enquanto cozinha. Quando o porco estiver completamente cozido, adicione os ingredientes misturados do molho A (saquê, mirin, molho de ostra, açúcar, missô e alho) e refogue até o molho reduzir e cobrir bem o porco.
- 4
Coloque o porco sobre os brotos de feijão refogados. Adicione um ovo de fonte termal e polvilhe com cebolinha picada, se desejar.
- 5
Como fazer ovos de fonte termal (onsen tamago) – opcional: Leve uma panela pequena com água para ferver, depois desligue o fogo. Coloque os ovos delicadamente com uma concha e deixe descansar por 12 minutos. Resfrie sob água corrente.
ID da receita
59
Dicas e Notas
・ Você pode substituir as fatias de lombo de porco por barriga de porco, paleta de porco fatiada finamente ou até costeletas de porco desfiadas.
・ O ovo é opcional, mas altamente recomendado para maior cremosidade.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."