Embora o Porco Salteado com Gengibre seja um clássico, esta versão com alho e missô é igualmente deliciosa—e possivelmente ainda mais viciante com seu sabor rico e agridoce! O glaze de missô repleto de umami com um toque de alho combina perfeitamente com arroz, tornando-o um prato principal que você precisa experimentar.
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 12 oz lombo de porco fatiado finamente
- 1/4 cup farinha de trigo
- 2 tbsp. óleo vegetal
- A1 tbsp. maionese japonesa
- A1 tbsp. sake (ou vinho branco seco)
- A1/2 tbsp. molho de soja
- A1 tsp. pasta de alho ou alho picado
- Asal e pimenta (a gosto)
- B2 tbsp. awase miso (ou sua pasta de missô preferida)
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. molho de soja
- B1 tbsp. sake
- B2 tsp. açúcar
- B1/2 tsp. pasta de alho ou alho picado
MODO DE PREPARO
- 1
Coloque o porco em uma tigela e adicione todos os ingredientes A (maionese japonesa, 1 colher de sopa de sake, ½ colher de sopa de molho de soja, ½–1 colher de chá de alho, sal e pimenta). Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- 2
Enquanto marina, misture todos os ingredientes B (missô, mirin, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de sake, açúcar e ½ colher de chá de alho) em uma tigela separada para fazer o molho de alho e missô.
- 3
Após marinar, cubra levemente cada fatia de porco com farinha.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione as fatias de porco uma a uma, espalhando-as uniformemente para evitar sobreposição.
- 5
Cozinhe até dourar dos dois lados. Em seguida, despeje o molho de alho e missô (B) e mexa para cobrir o porco uniformemente. Cozinhe em fogo baixo brevemente até o molho engrossar levemente e cobrir o porco.
ID da receita
50
Dicas e Notas
・ Dica para amaciar: Marinar com maionese e espalhar cada fatia plana durante o cozimento ajuda a manter a carne de porco macia.
・ Equilíbrio de sabor: Você pode ajustar a doçura ou salinidade modificando a quantidade de açúcar ou molho de soja no molho.
・ Alternativas de proteína: Coxas de frango ou carne bovina fatiada podem ser usadas no lugar do porco.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."