O frango yangnyeom (양념치킨) é um frango frito ao estilo coreano coberto com um molho rico, agridoce e picante feito com gochujang, alho e açúcar. Crocante por fora, suculento por dentro e cheio de sabor, este prato tornou-se um favorito entre gerações.
O prato teve origem na Coreia do Sul na década de 1980 como uma forma de tornar o frango frito que sobrava mais agradável mesmo após esfriar. Rapidamente se espalhou por todo o país com a ajuda de grandes redes de frango como Pelicana e Mexicana Chicken. Hoje, é um alimento básico da culinária coreana, encontrado em casas, restaurantes e lojas de conveniência.
No Japão, sua popularidade disparou graças às novelas coreanas que frequentemente apresentam personagens apreciando o frango yangnyeom. Agora, você pode encontrá-lo em lojas de bento, supermercados e até lojas de conveniência. O equilíbrio entre a doçura e o calor suave o torna um sucesso tanto com crianças quanto com adultos.
Esta versão é feita fritando o frango na frigideira em vez de fritar em óleo abundante, tornando-o fácil de preparar em casa. O molho viciante combina maravilhosamente com o frango frito — uma mordida e você estará viciado!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 420g coxas de frango sem osso com pele (1–2 pedaços)
- 30ml amido de milho (para empanar)
- 60ml óleo vegetal (para fritar)
- sementes de gergelim branco torradas (para decorar)
- A15ml saquê (ou vinho branco seco)
- A5ml pasta de gengibre (gengibre fresco ralado)
- Asal e pimenta (a gosto)
- B30ml gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
- B15ml ketchup
- B15ml açúcar
- B15ml saquê (ou vinho branco seco)
- B7.5ml óleo de gergelim
- B7.5ml molho de soja
- B3.5g pasta de alho (ou aprox. 2 cm de um tubo de alho)
MODO DE PREPARO
- 1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida. Coloque numa tigela e adicione os ingredientes do grupo A (saquê, gengibre, sal e pimenta). Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos. (Você pode congelar o frango nesta etapa para uso posterior.)
- 2
Cubra os pedaços de frango marinado uniformemente com amido de milho.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango e frite até dourar e cozinhar completamente, cerca de 3–4 minutos por lado. Retire e escorra em papel toalha. Limpe a frigideira.
- 4
Adicione todos os ingredientes do grupo B (gochujang, ketchup, açúcar, saquê, óleo de gergelim, molho de soja e pasta de alho) na frigideira limpa. Aqueça em fogo baixo a médio, mexendo até o molho começar a borbulhar. Devolva o frango à frigideira e misture para cobrir uniformemente com o molho. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
ID da receita
39
Dicas e Notas
・ Para mais picância, adicione flocos de pimenta ou um toque de doubanjiang (pasta de pimenta fermentada).
・ Marine e congele o frango por até 2 semanas.
・ As sobras podem ser refrigeradas por 4–5 dias.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."