Este saboroso refogado de barriga de porco e pimentão é irresistivelmente delicioso com arroz branco. O molho rico e cheio de umami e a tenra barriga de porco são uma combinação perfeita para quem deseja uma refeição satisfatória e farta. Uma ótima escolha para grandes apetites!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz barriga de porco fatiada finamente
- 1 pimentão verde grande
- 1/2 tbsp. óleo de gergelim
- 1 tsp. pasta de alho (alho picado)
- 1 tsp. pasta de gengibre (gengibre picado)
- sementes de gergelim branco torradas (para decorar)
- A6 pitadas de Ajinomoto® (glutamato monossódico)
- A1 tbsp. molho de ostra
- A1/2 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1/2 tbsp. mirin
- A1/2 tbsp. açúcar
- A1 tsp. awase miso (mistura de miso vermelho e branco)
MODO DE PREPARO
Preparação
Corte a barriga de porco em pedaços do tamanho de uma mordida. Remova os cabos e sementes do pimentão e corte em tiras grossas. Misture todos os ingredientes do grupo A (Ajinomoto, molho de ostra, saquê, mirin, açúcar e miso) em uma tigela pequena.- 1
Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione a pasta de alho, a pasta de gengibre e a barriga de porco. Refogue até que o porco comece a perder a cor rosada.
- 2
Adicione os pimentões fatiados e refogue até ficarem cobertos com o óleo do porco e levemente macios.
- 3
Use papel toalha para absorver o excesso de óleo da frigideira.
- 4
Despeje a mistura de molho (A) e mexa bem para cobrir uniformemente. Finalize com uma pitada de sementes de gergelim torradas.
ID da receita
34
Dicas e Notas
・ O óleo de gergelim é usado para adicionar aroma—como a barriga de porco libera bastante gordura durante o cozimento, certifique-se de remover o excesso com papel toalha.
・ Uma pitada de glutamato monossódico (como Ajinomoto®) ajuda a suavizar o leve amargor dos pimentões.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."