Simplesmente delicioso! Este prato recebeu críticas entusiasmadas como "o melhor tsukune que já comi!" É cheio de sabor, saudável e leva apenas 10 minutos para preparar. Um sucesso garantido, especialmente para quem adora refeições fartas. Experimente!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 5 1/3 oz frango moído
- 5 1/4 oz tofu sedoso (cerca de 150 g)
- 1/2 a parte branca da cebolinha japonesa longa, finamente picada
- 1/2 tbsp. óleo vegetal (para fritar na frigideira)
- 1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- 1 gema de ovo (opcional, para servir)
- A1/4 cup farinha de rosca panko
- A1 clara de ovo
- A1 tsp. gengibre ralado (ou de tubo)
- Asal e pimenta (a gosto)
- B3 tbsp. molho de soja
- B2 tbsp. açúcar
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
MODO DE PREPARO
- 1
Envolva o tofu sedoso em papel de cozinha e aqueça no micro-ondas a 600W por 1 minuto para remover o excesso de humidade.
- 2
Pique finamente a parte branca da cebolinha japonesa longa.
- 3
Numa tigela, misture o tofu escorrido, a cebola picada, o frango moído e os ingredientes A (farinha de rosca panko, clara de ovo, gengibre, sal e pimenta). Amasse bem até ficar uniformemente combinado.
- 4
Divida a mistura em 6 porções iguais. Molde em hambúrgueres atirando entre as palmas das mãos para libertar o ar preso. (Untar levemente as mãos com óleo ajuda a evitar que colem.)
- 5
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Sele ambos os lados dos hambúrgueres até ficarem dourados.
- 6
Adicione 1 colher de sopa de saquê, tape e cozinhe a vapor em lume médio-alto durante cerca de 3 minutos. Uma leve queimadura é ideal para um sabor extra.
- 7
Adicione os ingredientes do molho B (molho de soja, açúcar, mirin e saquê) e cozinhe em lume brando até o molho engrossar e cobrir os hambúrgueres com um glaze brilhante.
- 8
Sirva com uma gema de ovo crua para mergulhar, se desejar.
Segurança na CozinhaNota: A gema de ovo crua apresenta riscos de segurança alimentar. Use ovos pasteurizados ou decida de acordo com as diretrizes de segurança alimentar locais.
ID da receita
28
Dicas e Notas
・ Grelhar o tsukune após cozinhá-lo no vapor resulta num sabor semelhante ao de um restaurante.
・ Deixe o molho reduzir completamente e cobrir os hambúrgueres para um acabamento rico e brilhante.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."