Esta tigela de porco com gengibre está repleta de sabor!
O molho de gengibre doce e salgado combina perfeitamente com arroz cozido no vapor.
Um truque simples---adicionar maionese à marinada--- mantém o lombo de porco macio e suculento, enquanto o ovo cozido mole por cima adiciona uma riqueza cremosa que une tudo.
Este prato é farto, satisfatório e fica pronto rapidamente.
Experimente para um almoço ou jantar substancial!
10 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 8 slices Lombo de porco fatiado finamente
- Farinha de trigo, quanto necessário para empanar o porco
- 2 Ovos cozidos moles
- 2 servings Arroz cozido quente
- 1 tbsp. Óleo vegetal
- Repolho ralado, para servir
- A1 tbsp. Maionese ((Marinada A))
- A1 tbsp. Saquê (ou vinho branco seco) ((Marinada A))
- A1/2 tbsp. Molho de soja ((Marinada A))
- A1 tsp. Gengibre ralado ((Marinada A))
- ASal e pimenta preta a gosto ((Marinada A))
- B2 tbsp. Molho de soja ((Molho B))
- B2 tbsp. Mirin ((Molho B))
- B1 tbsp. Açúcar ((Molho B))
- B1 tbsp. Saquê (ou vinho branco seco) ((Molho B))
- B2 tsp. Gengibre ralado ((Molho B))
MODO DE PREPARO
Preparação
Preparação- 1
Marinar o porco: Corte as fatias de porco ao meio no sentido do comprimento. Coloque em um saco com fecho com os ingredientes da marinada A (maionese, saquê, molho de soja, gengibre, sal e pimenta). Massageie bem e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, rale o repolho e mergulhe em água fria para ficar crocante.
- 2
Fazer os ovos cozidos moles:
Encher uma panela com água e levar à fervura, depois desligar o fogo.
Colocar os ovos delicadamente na água com uma concha e deixar por 10–12 minutos, dependendo do ponto desejado.
Retirar os ovos da água. - 3
Empanar com farinha: Colocar cada pedaço de porco plano e polvilhar levemente ambos os lados com farinha.
- 4
Fritar na frigideira: Aquecer o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicionar o porco e cozinhar por 1½ minuto de cada lado até dourar levemente.
- 5
Adicionar o molho: Adicionar os ingredientes do grupo B (molho de soja, mirin, açúcar, saquê, gengibre) e cozinhar em fogo baixo por 1–2 minutos até o molho engrossar e cobrir uniformemente a carne.
- 6
Montar: Colocar o arroz cozido nas tigelas, cobrir com o repolho escorrido e as fatias de porco, depois regar com o molho extra. Finalizar com um ovo cozido mole por cima.
ID da receita
214
Dicas e Notas
Marinar o porco com maionese ajuda a evitar que resseque durante o cozimento.
Você pode congelar o porco marinado em um saco com fecho hermético por até 2 semanas.
Sinta-se à vontade para cobrir com nori desfiado ou cebolinha para sabor e textura extras.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."