Esta tigela de arroz tricolor apresenta grandes flocos de salmão grelhado saboroso, ovos mexidos fofos e levemente adocicados, e verduras fragantes de komatsuna (espinafre mostarda japonês) temperadas com óleo de gergelim. Uma deliciosa refeição à base de peixe que até os amantes de carne vão adorar!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 filés de salmão salgado
- 1/4 cup saquê (dividido ao meio)
- 1/2 um maço de komatsuna (ou substituir por espinafre)
- 4 ovos
- 1 tbsp. óleo vegetal (dividido ao meio)
- arroz cozido (quanto necessário)
- alga nori em tiras (para decorar)
- A1 tbsp. sementes de gergelim branco
- A2 tsp. óleo de gergelim
- A1/2 tbsp. molho de soja
- A1/4 tsp. caldo de frango em pó
- B1 tbsp. maionese
- B1 tbsp. mirin
- B1/2 tbsp. açúcar
- B1/2 tbsp. molho de soja
MODO DE PREPARO
Preparação
Polvilhe 2 colheres de sopa de saquê sobre os filés de salmão e deixe descansar por 10 minutos. Seque com papel toalha.
- 1
Corte a komatsuna em pedaços de 3 cm. Ferva água em uma panela pequena e branqueie as verduras por 40 segundos. Escorra e resfrie sob água corrente. Esprema o excesso de umidade e misture com A (sementes de gergelim, óleo de gergelim, molho de soja e caldo de frango em pó) em uma tigela.
- 2
Quebre os ovos em uma tigela e misture com B (maionese, mirin, açúcar e molho de soja). Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e mexa suavemente até ficar apenas cozido. Retire da frigideira.
- 3
Na mesma frigideira, aqueça o restante 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e sele por 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de saquê, tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 3 minutos. Retire e desfaça em lascas grandes, removendo os ossos e a pele.
- 4
Sirva o arroz quente em tigelas. Cubra com a komatsuna temperada, ovos mexidos e lascas de salmão. Decore com alga nori em tiras, se desejar.
ID da receita
19
Dicas e Notas
Desfaça o salmão em pedaços grandes para a melhor textura.
Este prato também fica ótimo quando tudo é misturado ao arroz!
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."