Ovo macio com um toque saboroso – perfeito para preparar refeições ou marmitas!
"Carrot Shirishiri" é um prato regional originário da Prefeitura de Okinawa, com cenouras finamente raladas refogadas com ovos. O termo "shirishiri" no dialeto okinawano refere-se à ação ou ao som de ralar, e as cenouras são caracteristicamente raladas em tiras longas e finas usando um ralador especial chamado "shirishiri-ki". Os shirishiri-ki são comumente encontrados em muitos lares okinawanos e são usados para ralar não apenas cenouras, mas também rabanete daikon e mamão verde.
O Carrot Shirishiri pode ser facilmente preparado com ingredientes simples como cenouras e ovos, e é um popular acompanhamento do dia a dia graças à sua cor vibrante e bom equilíbrio nutricional. Refogar realça a doçura das cenouras, e combiná-las com ovo resulta em um sabor suave e agradável que tanto crianças quanto adultos podem apreciar facilmente. Hoje, é amplamente preparado em lares fora da Prefeitura de Okinawa e estabeleceu seu status como um prato japonês clássico, aparecendo até nos almoços escolares.
Este simples refogado de cenoura no estilo "shirishiri" usa uma lata inteira de atum para um acompanhamento farto e saboroso.
Delicioso como acompanhamento, em marmitas ou para preparar refeições.
O ovo mexido é cozido separadamente e adicionado no final para preservar sua textura macia — dando aquela satisfatória "essência de ovo" que você vai adorar.
5 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 1 cenoura pequena
- 1 lata de atum em óleo
- 1 ovo
- 1/2 tbsp. óleo de gergelim
- A1 tsp. molho de soja
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. açúcar
- A1/2 tsp. hondashi (grânulos de caldo japonês)
MODO DE PREPARO
- 1
Preparar os ingredientes
Descasque e corte a cenoura em juliana. Bata o ovo em uma tigela pequena.
- 2
Mexer o ovo
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira pequena em fogo médio.
Despeje o ovo batido e mexa suavemente. Quando estiver levemente firme, transfira para um prato separado.
- 3
Cozinhar a cenoura e o atum
Na mesma frigideira, adicione o óleo do atum enlatado junto com a cenoura em juliana.
Refogue por 2-3 minutos até a cenoura começar a amolecer e mudar de cor.
Adicione o atum e continue refogando.
- 4
Temperar e finalizar
Adicione todos os ingredientes da mistura de tempero A. Mexa para combinar.
Devolva o ovo mexido à frigideira e misture tudo delicadamente.
Sirva quente ou deixe esfriar para marmitas ou armazenamento.
ID da receita
186
Dicas e Notas
Para melhor textura, cozinhe o ovo separadamente e misture no final.
Conserva-se bem por até 4 dias na geladeira.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."