Uma delícia que derrete na boca! Um acompanhamento que recebe elogios entusiasmados!
Este prato de berinjela rápido e fácil sempre recebe elogios — "Tão delicioso!"
Fatias macias de berinjela são cobertas com um glacê doce e ácido que tem exatamente o sabor de algo que você comeria em um izakaya (pub japonês). Combina maravilhosamente com arroz e bebidas!
Coberto com cebolinha picada para um toque de cor, este prato é tão bonito quanto saboroso.
Perfeito como acompanhamento ou aperitivo para qualquer ocasião.
15 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 Berinjelas japonesas de tamanho médio
- Amido de batata (ou amido de milho) para empanar
- 6 tbsp. Óleo vegetal
- 2 tbsp. Vinagre de arroz
- 2 tbsp. Molho de soja
- 2 tbsp. Açúcar
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare a Berinjela
Corte os cabos das berinjelas e fatie na diagonal em pedaços de ½ polegada (1 cm) de espessura. Deixe de molho em água por cerca de 10 minutos para remover o amargor.
Enquanto isso, misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar em uma tigela pequena e reserve.
- 2
Secar e Empanar
Seque as fatias de berinjela com papel toalha e cubra-as levemente com amido de batata ou amido de milho.
- 3
Frite a Berinjela na Frigideira
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione as fatias de berinjela e cozinhe lentamente dos dois lados até dourar e ficar macia.
Nota: A berinjela vai absorver o óleo inicialmente, mas ao cozinhar, vai liberar o excesso de óleo e umidade.
- 4
Remova o Excesso de Óleo
Limpe o excesso de óleo e líquido da frigideira com papel toalha.
- 5
Adicione o Molho
Despeje o molho preparado e aumente para fogo alto.
Misture rápida e uniformemente para cobrir a berinjela até o molho engrossar e glasear completamente as berinjelas.
- 6
Guarnecer
Polvilhe cebolinha picada por cima e sirva quente.
ID da receita
185
Dicas e Notas
Depois de adicionar o molho, cozinhe em fogo alto e misture rapidamente. O vinagre vai evaporar rápido, deixando o prato brilhante e saboroso com um glaceado espesso.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."