Sim, você pode fazer este adorado e altamente viciante almoço escolar (kyusyoku/給食) e petisco de Izakaya (居酒屋) em casa em apenas 10 minutos!
Você já experimentou o "nerimono" japonês? Esses saborosos bolinhos de peixe recheados de umami são um alimento básico na culinária japonesa. Uma das melhores formas de apreciá-los é o "Isobe-age", uma massa de tempura de nori (alga marinha). Este prato é tão popular que as crianças ficam loucas quando ele aparece no cardápio do almoço escolar! 🏫✨
Para esta receita, estamos usando o tradicional "chikuwa" (bolinhos de peixe em formato de tubo) bem como "kanikama" (palitos de caranguejo imitação), que são incrivelmente fáceis de encontrar em quase qualquer supermercado da América do Norte. 🦀
Com apenas um pouquinho de óleo e um truque inteligente de maionese na massa, você obtém aquela textura perfeitamente aerada e crocante sem a bagunça da fritura por imersão.
10 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 chikuwa (bolinhos de peixe tubulares japoneses)
- 4 kanikama (palitos de caranguejo de imitação)
- 3 tbsp. óleo de salada (para fritar em pouco óleo)
- A2 tbsp. água
- A2 tbsp. farinha de trigo
- A0.5 tbsp. maionese
- A1 tsp. aonori (flocos de algas verdes secas)
- Auma pitada de sal
MODO DE PREPARO
- 1
Corte o chikuwa na diagonal. Solte levemente os palitos de caranguejo de imitação (kanikama) com os dedos. Não os desfie completamente, você quer manter aquela mordida deliciosa e carnuda!
- 2
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes para a massa (A) até ficar homogêneo. A maionese é o segredo de um tempura super crocante!
- 3
Adicione o chikuwa fatiado e o kanikama na tigela, certificando-se de que cada pedaço esteja generosamente coberto com a linda massa verde de algas.
- 4
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Coloque cuidadosamente os bolinhos de peixe e os palitos de caranguejo empanados na frigideira. Frite em pouco óleo até que ambos os lados estejam perfeitamente dourados e crocantes.
- 5
Escorra em uma grade por um momento, depois aproveite o crocante saboroso definitivo! (É ótimo como lanche, aperitivo ou em uma lancheira!)
ID da receita
1367
Dicas e Notas
- Solte levemente os palitos de caranguejo com as mãos para criar uma superfície irregular que segure melhor a massa. Não os desfie completamente — eles ainda devem ficar juntos quando pressionados levemente.
- Adicionar maionese à massa a torna crocante e evita que o tempura fique encharcado mesmo após esfriar.
- Ao fritar em pouco óleo, basta cozinhar até que ambos os lados fiquem dourados! Após fritar, escorra o excesso de óleo com uma grade ou papel toalha.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."