Um Donburi (tigela de arroz) rápido e satisfatório, perfeito para dias agitados ou quando preparar vários pratos parece demais.
Esta versão estilo missô do clássico Mapo Berinjela pode ser servida sozinha como uma refeição completa—basta servir sobre o arroz.
Fica pronto em cerca de 10 minutos!
Experimente combinar com gyozas para uma refeição mais completa!
20 minutos
Mari
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 3 bowls arroz cozido
- 227g carne moída de boi ou mistura de boi e porco
- 4 berinjelas japonesas cortadas em cubos de 2 cm (ou 1 berinjela americana)
- 10ml gengibre ralado
- 15ml óleo de cozinha
- sementes de gergelim branco, a gosto
- A15ml molho de ostra
- A15ml mirin
- A10ml açúcar
- A10ml tianmianjiang (pasta doce de feijão chinesa)
- A2.5ml doubanjiang (opcional)
- B10ml amido de batata
- B10ml água
MODO DE PREPARO
- 1
Preparar a berinjela: Remova os cabos e corte em pedaços de 2 cm. Deixe de molho em água por 10 minutos para remover o amargor, depois escorra e seque com papel toalha.
- 2
Cozinhar a carne e a berinjela: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne moída, a berinjela e o gengibre. Mexa e desfaça a carne enquanto refoga por 4-5 minutos até dourar e cozinhar bem.
- 3
Adicionar temperos: Adicione todos os ingredientes do grupo A (molho de ostra, mirin, açúcar, tianmianjiang e doubanjiang). Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar bem envolvido. ※Omita o doubanjiang para uma versão mais suave.
- 4
Engrossar o molho: Misture os ingredientes do grupo B (amido de batata e água) e despeje na frigideira mexendo constantemente. Cozinhe por 1 a 1½ minutos até engrossar e ficar brilhante.
- 5
Servir: Coloque sobre o arroz quente e polvilhe com sementes de gergelim branco. Adicione pimenta sansho ou flocos de pimenta se desejar.
ID da receita
167
Dicas e Notas
Você pode usar carne moída de boi ou uma mistura de boi e porco.
Se usar berinjelas menores, use 5 em vez de 4.
Adicione alho ralado no Passo 1 para um sabor mais intenso.
Se cozinhar para crianças ou quem prefere sabores mais suaves, omita o doubanjiang. Os amantes de comida picante podem adicionar pimenta sansho, flocos de pimenta ou pimenta de Sichuan por cima.
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"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"