Um nutritivo hot pot de missô repleto de repolho napa, barriga de porco macia e tofu.
O profundo umami do missô torna a sopa ainda mais reconfortante — perfeita para dias frios.
Finalize com macarrão udon ou mingau de arroz para uma refeição satisfatória.
15 minutos
Emi Matsuyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 4
A receita original (1X) rende 4 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 294g barriga de porco fatiada finamente
- 1/2 repolho napa
- 1 pack tofu sedoso (ou menos a gosto)
- A1200ml água
- A60ml dashi branco (concentrado 10x)
- A45ml mirin
- A10ml caldo de frango em pó
- A60ml missô
- cebolinha picada, a gosto (opcional)
- sementes de gergelim branco torradas, a gosto (opcional)
- pimenta-do-reino moída na hora, a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparação
Pique grosseiramente o repolho napa. Corte a barriga de porco em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte o tofu em 8 pedaços iguais.- 1
Em uma panela grande, combine todos os ingredientes A (água, dashi, mirin, caldo, missô) e leve à fervura em fogo alto. Após ferver, adicione o repolho napa e cozinhe em fogo médio a médio-baixo até o repolho ficar macio.
- 2
Adicione o tofu e a barriga de porco. Cozinhe em fogo baixo até estar completamente cozido.
- 3
Retire a espuma ou impurezas, depois dissolva o missô no caldo. Ajuste a quantidade a gosto.
- 4
Sirva com cebolinha picada, sementes de gergelim e pimenta-do-reino, se desejar.
ID da receita
157
Dicas e Notas
Use dashi branco (concentrado 10x). (Isso equivale a uma proporção de 1 parte de dashi para 9 partes de água ao fazer a sopa.)
Para 2 porções, consulte as medidas reduzidas listadas abaixo.
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."