Tão macio e suculento que praticamente derrete na boca! Minha receita secreta para um frango úmido e tenro!
Simplesmente esfregue o peito de frango com a marinada, frite na frigideira e depois misture com um especial molho aromático de cebolinha e gergelim. O suave peito de frango é instantaneamente transformado em um prato principal substancioso graças ao molho agridoce e aos intensos sabores de cebolinha e gergelim.
O molho refrescante com um toque de sal e pimenta é perfeito para os quentes dias de verão. É delicioso com arroz como uma refeição completa ou como petisco com bebidas! Perfeito para meal prep e marmitas!
15 minutos
+ tempo adicional de marinada
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 1 peito de frango (10.5oz, 300g)
- A1tbsp saquê (ou vinho branco)
- A1tbsp maionese japonesa
- A1tsp açúcar
- B0.5 parte de cebolinha longa japonesa, picada (ou cebolinha)
- B1.5tbsp molho de soja
- B1.5tbsp mirin (vinho de arroz doce)
- B1.5tbsp vinagre
- B1tbsp sementes de gergelim branco torradas
- B2tsp açúcar
- Bsal e pimenta a gosto
- B0.5tsp gengibre ralado (ou 2cm de pasta de gengibre em tubo)
- 3tbsp amido de batata (katakuriko ou amido de milho)
- 0.5tbsp óleo vegetal
MODO DE PREPARO
- 1
Remova a pele do peito de frango e fure a carne em vários lugares com um garfo. Corte ao meio horizontalmente, depois fatie na diagonal em pedaços de aprox. 1,5 cm de largura. Coloque o frango em um saco plástico com os ingredientes (A) (saquê, maionese e açúcar). Massageie e deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Escorra o líquido do frango após 10 minutos, depois coloque-o em um novo saco plástico com o amido de batata. Agite o saco para cima e para baixo para cobrir uniformemente.
- 3
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e adicione o frango do Passo 2. Cozinhe em fogo médio por 4 minutos, vire, reduza o fogo para baixo e cozinhe no vapor por 3 minutos.
- 4
Misture os ingredientes (B) (cebolinha picada, molho de soja, mirin, vinagre, sementes de gergelim, açúcar, sal, pimenta e gengibre). Limpe o excesso de óleo com papel toalha, despeje os ingredientes (B) e misture para cobrir.
ID da receita
635
Dicas e Notas
・Substituições/Personalizações:
ーO filé de frango ou a coxa de frango podem substituir o peito de frango.
ーSe não gostar de maionese, substitua por 1 col. de chá de vinagre e 1 col. de chá de óleo de gergelim.
ーA cebola pode substituir a cebolinha longa. Você também pode omiti-la se não gostar de cebola.
ーVocê pode omitir o gengibre.
・Recomenda-se pimenta-do-reino moída grossa.
・Para meal prep: congele ou refrigere após o preparo.
・Para reaquecer, coloque no micro-ondas (sem filme plástico) e use o modo de reaquecimento automático, se disponível.
・Se congelado, transfira para a geladeira para descongelar naturalmente antes de reaquecer.
・Usei uma frigideira de 26 cm (10,2 polegadas) de diâmetro.
・Validade: 3–4 dias na geladeira, 30 dias no freezer.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."