Este frango japonês com sabor a limão é um clássico do almoço escolar que ainda é amado por crianças e adultos. Desenvolvido originalmente em 1981 na cidade de Tsubame, na prefeitura de Niigata, este prato ganhou popularidade em todo o Japão e até recebeu um prêmio especial do júri no Grande Prêmio Internacional de Gastronomia Local de 2014. O frango frito crocante é coberto com um molho doce, salgado e ácido feito com molho de soja, açúcar, mirin e suco de limão. É leve, mas satisfatório, tornando-o um prato principal perfeito para refeições de verão ou marmitas.
10 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 10 1/2 oz coxas de frango sem osso
- 2 tbsp. amido de batata (ou amido de milho)
- Óleo de cozinha suficiente para fritar raso (cerca de 5 mm de profundidade)
- A2 tbsp. açúcar
- A2 tbsp. molho de soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. suco de limão (ajuste a gosto)
MODO DE PREPARO
- 1
Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque em um saco plástico com o amido de batata. Feche e agite até o frango ficar uniformemente coberto.
- 2
Aqueça uma camada rasa de óleo (cerca de 5 mm) em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango e frite por 5–6 minutos, virando uma vez, até dourar e cozinhar completamente.
- 3
Enquanto o frango cozinha, misture os ingredientes A (açúcar, molho de soja, mirin e suco de limão) em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça no micro-ondas sem tampa a 600W por 1 minuto para fazer o molho. (Alternativamente, aqueça em uma panelinha.)
- 4
Escorra o frango cozido e misture no molho até ficar brilhante e bem coberto.
- 5
Sirva no prato. Aproveite quente ou frio.
ID da receita
140
Dicas e Notas
Você pode substituir as coxas de frango por peito ou filé de frango. Nesse caso, fatie-os finamente e tempere com 1 colher de sopa de saquê e 1 colher de chá de açúcar antes de cozinhar.
Para crianças pequenas, reduza o suco de limão para cerca de 2 colheres de chá.
Suco de limão engarrafado funciona bem.
Guarde as sobras na geladeira por até 3–4 dias ou congele por até 1 mês.
Para reaquecer: micro-ondas sem tampa (500W = 70 seg., 700W = 50 seg.). Descongele as porções congeladas na geladeira primeiro.
Esta receita usa uma frigideira de 26 cm (10 polegadas).
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."