Um delicioso escalope de frango com molho de soja e alho, feito com peito de frango macio e coberto diretamente com panko—sem necessidade de farinha ou ovos! Como não tem molho, fica crocante e é perfeito quente ou frio, sendo ótimo para marmitas ou preparo de refeições. Sem fritura profunda, sem complicações—apenas frango saboroso e crocante com uma marinada simples. Também pode ser preparado com antecedência e congelado!
15 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 10 1/2 oz peito de frango sem pele
- 3 tbsp. óleo vegetal (para fritar)
- A2 tbsp. amido de batata (ou amido de milho)
- A1 tbsp. molho de soja
- A1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1 tbsp. maionese japonesa
- Auma pitada de pimenta-do-reino (opcional)
- A1/2 tsp. pasta de alho
- B7 tbsp. farinha de rosca panko
- B1 tbsp. sementes de gergelim branco torradas (opcional)
MODO DE PREPARO
- 1
Se necessário, remova a pele do peito de frango. Faça alguns furos com um garfo, depois corte o peito ao meio no sentido do comprimento. Fatie cada pedaço na diagonal em tiras de aproximadamente 1–1,5 cm de espessura. Coloque o frango em uma tigela ou saco e adicione todos os ingredientes de A (amido de batata, molho de soja, saquê, maionese japonesa, pimenta-do-reino e alho). Massageie bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- 2
Em um saco plástico ou prato raso, misture B (panko e sementes de gergelim). Escorra levemente o frango e coloque-o na mistura de empanamento. Se usar um saco, feche-o e agite suavemente para cobrir o frango uniformemente. Alternativamente, você pode empanar o frango em um prato raso.
- 3
Despeje 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e disponha os pedaços de frango empanados na frigideira. Regue com as 2 colheres de sopa restantes de óleo por cima. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2–3 minutos até dourar e cozinhar completamente.
ID da receita
139
Dicas e Notas
Substituições:
Peito de frango: Pode ser substituído por filés de frango.
Maionese japonesa: Pode ser substituída por 1 col. chá de vinagre + 1 col. chá de óleo de gergelim.
Pimenta-do-reino / Alho / Gergelim torrado: Opcional.
Armazenamento:
Refrigerado: Até 3–4 dias
Congelado (cozido ou marinado): Até 1 mês
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."