Rápido, fácil e cheio de sabor
Este prato super simples e rápido apresenta salmão da estação e berinjela, fritos na frigideira e regados com um saboroso molho japonês de cebolinha longa. O molho é incrivelmente versátil — apenas uma colher pode instantaneamente melhorar qualquer prato. Perfeito para aqueles dias em que você está cansado demais para cozinhar, mas ainda quer uma refeição que pareça caseira.
10 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz filés de salmão fresco
- 3 berinjelas japonesas pequenas
- 1 tbsp. fécula de batata
- óleo neutro para fritar raso (suficiente para encher a frigideira a cerca de 6 mm de profundidade)
- A1 tsp. saquê (ou vinho branco seco)
- Auma pitada de sal
- Auma pitada de pimenta
- B4 in. talo de cebolinha japonesa longa
- B1 tbsp. sementes de gergelim branco torradas
- B1 tbsp. molho de soja
- B1 tbsp. vinagre de arroz
- B1/2 tbsp. açúcar
- B1/2 tbsp. óleo de gergelim
- B1/2 tsp. gengibre ralado (fresco ou de tubo)
MODO DE PREPARO
Preparação
Prepare os ingredientes- 1
Corte o salmão em 3-4 pedaços do tamanho de uma mordida e tempere com os ingredientes A (saquê, sal e pimenta). Corte as berinjelas em fatias do tamanho de uma mordida.
- 2
Coloque o salmão e a fécula de batata em um saco plástico. Agite para cobrir uniformemente.
- 3
Aqueça cerca de 6 mm de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o salmão e frite por 2-3 minutos, virando para dourar dos dois lados. Retire quando estiver completamente cozido.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a berinjela com a casca para baixo. Frite por cerca de 3 minutos, virando uma vez, até ficar macia e dourada. Retire da frigideira.
- 5
Disponha o salmão e a berinjela cozidos em um prato. Em uma tigela, misture os ingredientes B do molho saboroso (cebolinha longa, sementes de gergelim, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim e gengibre) e regue generosamente por cima. Bom apetite!
ID da receita
134
Dicas e Notas
Você pode substituir o salmão fresco por cavala.
A berinjela pode ser substituída por raiz de lótus.
Seque o salmão antes de empanar com fécula de batata para reduzir o cheiro de peixe.
Deixar a berinjela de molho para remover o amargor é opcional se cozinhar imediatamente.
Selar a berinjela com a casca para baixo primeiro dá uma boa cor.
Se não gostar de cebola crua, aqueça no micro-ondas por 1 minuto antes de usar.
Receita testada com uma frigideira de 26 cm.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."