Esta receita reúne dois ingredientes perfeitamente combinados—barriga de porco e rabanete daikon japonês—em um prato principal simples e satisfatório. Basta um refogado rápido em uma frigideira seguido de um cozimento de 10 minutos em mentsuyu (base de sopa japonesa), e está pronto.
O segredo para alcançar um sabor profundo e saboroso em tão pouco tempo é usar porco e daikon fatiados finamente. Isso permite que ambos cozinhem rapidamente e absorvam o tempero de forma excelente.
15 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 5 1/4 oz barriga de porco fatiada finamente
- 1/3 rabanete daikon
- 1 cup água
- 3 tbsp. mentsuyu (concentrado 3x)
- 1/2 tsp. gengibre ralado
- 1 tsp. óleo de gergelim
- cebolinha picada (opcional, para decorar)
MODO DE PREPARO
Preparação
Corte a barriga de porco em pedaços do tamanho de uma mordida, se necessário. Descasque o daikon e fatie em meias-luas com cerca de 3–4 mm de espessura.
- 1
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne de porco e refogue até estar quase cozida (cerca de 80%).
- 2
Adicione o daikon fatiado e refogue por mais 2–3 minutos.
- 3
Quando as bordas do daikon começarem a ficar translúcidas, adicione a água, o mentsuyu e o gengibre. Leve à fervura, depois cubra com uma tampa de queda (otoshibuta). Você pode usar papel manteiga ou uma folha de papel toalha como substituto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 4
Retire a tampa de queda, aumente um pouco o fogo e mexa suavemente até o molho reduzir ou engrossar ao seu gosto.
- 5
Transfira para tigelas e cubra com cebolinha picada, se desejar. Bom apetite!
ID da receita
122
Dicas e Notas
Refogue o daikon até as bordas ficarem translúcidas antes de cozinhar em fogo baixo—assim ele absorverá mais sabor.
Para um sabor ainda melhor, deixe o prato esfriar uma vez e reaqueça antes de servir.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."