Estes macios bolinhos de tofu levemente fritos são recheados com milho doce e são os favoritos das crianças!
São crocantes por fora e macios por dentro — perfeitos como lanche, aperitivo ou refeição leve.
20 minutos
Kaori Yanagawa
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 10 1/2 oz tofu firme (tofu momen)
- 1/2 cup grãos de milho (fresco ou enlatado, escorrido)
- 1/4 cebola (picado)
- 1 tsp. sementes de gergelim torradas
- uma pitada de sal para a cebola
- 1/2 tsp. sal (ou um pouco menos, a gosto)
- 2 tbsp. amido de batata
- óleo vegetal, para fritar
MODO DE PREPARO
Preparação
Escorra bem o tofu para remover o excesso de umidade.- 1
Pique a cebola e esfregue com uma pitada de sal. Deixe descansar brevemente, depois esprema a umidade.
- 2
Em uma tigela, esfarele o tofu com as mãos ou amasse bem com um batedor.
- 3
Adicione a cebola, o milho, as sementes de gergelim e 1/2 colher de chá de sal (ou menos a gosto). Misture até combinar uniformemente. Adicione o amido de batata e misture novamente até a mistura ficar coesa.
- 4
Molde em bolinhos do tamanho de uma mordida (cerca de 1 colher de sopa cada). Aqueça o óleo a 170°C e frite até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha e sirva quente.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID da receita
112
Dicas e Notas
Ajuste a quantidade de amido de batata dependendo do teor de umidade do tofu.
Embora o milho enlatado funcione bem, o milho fresco cortado diretamente da espiga adiciona doçura extra durante a temporada de pico.
Certifique-se de remover os grãos de milho que caírem no óleo durante a fritura, pois podem causar respingos se deixados por muito tempo.
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I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.