30 minut
Masumi Kitajima
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 6
Oryginalny przepis (1X) na 6 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 0.5cup Mąka z kleistego ryżu (shiratamako)
- 0.5tbsp Cukier
- 180ml Gładka pasta z czerwonej fasoli (koshian)
- 6 Truskawki
- 0.5cup Woda
- Skrobia kukurydziana (do podsypywania, według potrzeb)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Podziel pastę z czerwonej fasoli na 6 równych porcji (po 30 g) i uformuj kulki. Spłaszcz każdą na okrąg o średnicy ok. 7–8 cm, umieść truskawkę w środku i owiń pastą. Nie szkodzi, jeśli czubek truskawki będzie widoczny.
- 2
W misce nadającej się do mikrofalówki połącz mąkę z kleistego ryżu i cukier. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- 3
Przykryj folią spożywczą i podgrzej w mikrofalówce na 500W przez 2 minuty. Wyjmij i energicznie mieszaj szpatułką, jakbyś zagniatał ciasto.
- 4
Przykryj ponownie i podgrzej w mikrofalówce przez kolejne 2 minuty na 500W. Dobrze wymieszaj szpatułką, aż ciasto stanie się błyszczące i półprzezroczyste.
- 5
Przykryj ostatni raz i podgrzej w mikrofalówce przez kolejną 1 minutę. Ciasto jest teraz gotowe.
- 6
Obficie posyp blachę skrobią kukurydzianą i połóż na niej gorące ciasto. Podziel na 6 równych kawałków za pomocą skrobki do ciasta (bench scraper).
- 7
Gdy ciasto lekko ostygnie, ale będzie jeszcze ciepłe, rozciągnij kawałek ciasta nad jedną z truskawek owijanych pastą z kroku 1. Pokrywając ręce skrobią kukurydzianą, aby zapobiec przyklejaniu, rozciągnij ciasto w dół i uszczypnij je na dole.
- 8
Smacznego!
ID przepisu
975
Wskazówki i Uwagi
・Upewnij się, że energicznie mieszasz ciasto, aż stanie się błyszczące.
・Ciasto jest bardzo lepkie podczas składania, więc pracuj szybko, dobrze pokrywając ręce i powierzchnię skrobią kukurydzianą.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.