Ten kremowy makaron carbonara z pomidorami jest przygotowywany z mlekiem zamiast śmietany, dzięki czemu jest bogaty, ale wystarczająco lekki, by cieszyć się dużym talerzem bez uczucia ciężkości. Balans wędzonego boczku, kwaskowatego pomidora i jedwabistego sosu jajeczno-serowego sprawia, że to danie ma restauracyjną jakość (a nawet lepszą) w zaciszu własnego domu.
20 minut
Shinya
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7oz makaron (spaghetti lub według wyboru, 200g)
- 3oz boczek w plastrach (pokrojony w paski 1/2 cala (1 cm), 90g)
- 2 ząbki czosnku (posiekany)
- 1tsp oliwa z oliwek
- A14oz pomidory w kostkę (1 puszka)
- A13 1/3 tbsp. woda (0.8szklanki)
- A2tsp cukier
- A1/2tsp sól
- B2 jajka
- B6 2/3 tbsp. mleko (0.4szklanki)
- B4tbsp starty ser parmezan
- B1tsp bulion drobiowy w proszku (lub granulki)
- Bświeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Posiekaj czosnek i pokrój boczek w paski.
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj boczek i czosnek, a następnie smaż do uzyskania aromatu. (Uważaj, aby nie przypalić czosnku.)
- 2
Dodaj makaron i składniki (A) (pomidory, wodę, cukier i sól) bezpośrednio na patelnię.
- 3
Gotuj makaron w sosie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu zostanie wchłonięta, około 7 minut.
- 4
W misce wymieszaj razem składniki (B) (jajka, mleko, parmezan i bulion).
- 5
Gdy płyn na patelni odparuje, wyłącz ogień. Wlej mieszankę B.
- 6
Szybko wymieszaj ugotowane pomidory i makaron w sosie śmietanowym (B), aż będzie kremowy i równomiernie pokryty.
- 7
Nałóż na talerz i obficie posyp czarnym pieprzem.
ID przepisu
815
Wskazówki i Uwagi
・Używaj całych jajek, nie tylko żółtek, aby uzyskać jedwabisty sos. Dodanie mieszanki jajecznej po wyłączeniu ognia zapobiega ścinaniu się i utrzymuje sos gładki i kremowy.
・Czas gotowania może się różnić w zależności od makaronu. Dostosuj ilość wody i czas gotowania na wolnym ogniu w kroku 3 zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
・Wypróbuj z spaghetti 1,6 mm (czas gotowania 7 minut) dla idealnej tekstury.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.