Klasyczny przepis na krokiety, które moja mama robiła, gdy byłem dzieckiem, z pewnym twistem: dodaniem odrobiny mleka skondensowanego. Nadaje to delikatną słodycz, która jest jednocześnie nostalgiczna i nowa.
Proste składniki i nieskomplikowane kroki sprawiają, że te krokiety są kojące i absolutnie pyszne. Są świetne na ciepło, na zimno lub z ulubionym sosem. Idealne na kolację lub zapakowane do pudełka bento.
Najlepsza część? Ukradkowe zjedzenie świeżo usmażonego krokieta w kuchni—chrupiącego na zewnątrz, z puszystymi ziemniakami w środku i subtelną słodyczą, która sprawia, że chcesz kolejny kęs!
30 minut
Ari
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 14oz ziemniaki (około 4 średnich, 400g)
- 3oz mielona wieprzowina (80g)
- 2oz cebula (50g, drobno posiekana; około 1/4 całej cebuli)
- 1tsp olej roślinny (do smażenia)
- sól (do smaku)
- czarny pieprz (do smaku)
- 1tsp słodkie mleko skondensowane
- mąka pszenna (według potrzeb)
- 1 jajko (roztrzepane)
- bułka tarta panko (według potrzeb)
- olej roślinny (do smażenia w głębokim tłuszczu)
- sos tonkatsu (lub ulubiony sos, do podania)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Obierz ziemniaki i gotuj w wodzie, aż będą miękkie.
- 2
Odcedź i rozgnieć ziemniaki w misce.
- 3
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- 4
Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, aż się zrumieni.
- 5
Lekko dopraw solą i pieprzem.
- 6
Połącz podsmażoną wieprzowinę i cebulę z puree ziemniaczanym.
- 7
Dodaj słodkie mleko skondensowane i wymieszaj do połączenia.
- 8
Uformuj masę w owalne kotlety.
- 9
Obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku i obtocz w panierce panko.
- 10
Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 170°C, aż obie strony będą złotobrązowe.
- 11
Podawaj z sosem tonkatsu lub ulubionym sosem.
ID przepisu
812
Wskazówki i Uwagi
・Dodaj sól i pieprz dopiero po całkowitym ugotowaniu wieprzowiny.
・Ziemniaki można ugotować w kuchence mikrofalowej zamiast gotować: około 5 minut przy 600W, aż szpikulec łatwo przejdzie przez środek.
・Zarówno ziemniaki Yukon Gold, jak i Russet sprawdzają się dobrze—Yukon dla kremowości, Russet dla puszystości.
・Rozgnieć ziemniaki na gładkie puree lub zostaw większe kawałki dla tekstury, według własnych upodobań.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.