Spróbowałem użyć yuzu kosho do smażonego kurczaka i ku mojemu zaskoczeniu stało się to ulubioną potrawą całej rodziny! Teraz to danie, o które moja rodzina często prosi—szczególnie idealne z zimnym piwem. Panierka to mieszanka mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej, dzięki czemu jest lekka i chrupiąca.
Może nie jest to dokładnie "niskokaloryczne," ale chrupkość jest tak uzależniająca, że nie będziesz w stanie przestać! Jest też pyszne nawet na zimno, więc świetnie nadaje się do pudełek bento.
20 minut
+ dodatkowy czas marynowania
Ari
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7oz udka kurczaka bez kości (200g)
- 2tbsp mąka ryżowa
- 2tbsp skrobia ziemniaczana
- olej roślinny (do smażenia)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (japońska baza do zupy)
- A1/5tsp yuzu kosho (japońska pasta yuzu chili)
- A1tsp cukier
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa.
- 2
Włóż kurczaka do szczelnego woreczka strunowego i dodaj marynatę A (sake, shirodashi, yuzu kosho i cukier). Dobrze wymasuj, a następnie wstaw do lodówki na około 30 minut.
- 3
Ułóż zamarynowanego kurczaka na tacy i równomiernie obtocz w mące ryżowej i skrobi ziemniaczanej.
- 4
Rozgrzej olej roślinny do 170°C (340°F). Smaż przez 3 minuty z jednej strony, następnie 2–3 minuty z drugiej. Tuż przed wyjęciem unoś kurczaka w oleju i opuszczaj go pałeczkami, aby panierka stała się chrupiąca.
ID przepisu
811
Wskazówki i Uwagi
・Nie trzeba smażyć podwójnie! Wystarczy unosić kurczaka w oleju i opuszczać go tuż przed końcem smażenia, aby panierka była wyjątkowo chrupiąca.
・Równomiernie obtocz kurczaka cienką warstwą mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej.
・Yuzu kosho różni się słonością w zależności od marki, więc dostosuj ilość do smaku.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.