Makaron konjac, znany również jako shirataki, to stały element mojej lodówki, ponieważ jest bardzo łatwy w przygotowaniu i PEŁEN błonnika. Mimo swojego wyglądu, jest w rzeczywistości w całości wytwarzany z ignamu konjac (zwanego też diabelskim językiem, lol) i jest ważnym składnikiem wielu tradycyjnych japońskich potraw!
Konjac występuje w różnych kształtach, takich jak szary blok, kulki, spirale, na szaszłykach, a nawet w formie ryżu. Do tego przepisu używamy wersji makaronowej – shirataki.
W Japonii zarówno szare, jak i białe shirataki można znaleźć w praktycznie każdym supermarkecie i są BARDZO tanie!
W ostatnich latach konjac stał się popularnym produktem dietetycznym, ponieważ ma prawie zero kalorii, ale jest bogaty w błonnik. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jego jedzenia, możesz odczuć pewien dyskomfort trawienny, jeśli zjesz go za dużo, dlatego zalecam zaczynanie od małych ilości.
Kiedy po raz pierwszy robiłem(am) ten przepis, użyłem(am) konjac „ryżu", ale jest go dość trudno znaleźć poza Japonią, dlatego używamy makaronu shirataki pokrojonego na małe kawałki. Szczerze mówiąc, myślę, że mogę preferować tę wersję z makaronem shirataki!
Ten przepis jest gotowy w około 20 minut i jest idealny na lunch lub kolację, gdy chcesz zużyć warzywa z lodówki. Użyłem(am) kolendry, bo na szczęście nie odziedziczyłem(am) genu, który sprawia, że smakuje jak mydło, ale jeśli nie jesteś jej fanem, możesz ją zastąpić nirą (chińskim szczypiorkiem), dymką, innym ziołem, a nawet szpinakiem.
To takie łatwe i dobre dla ducha danie, więc mam nadzieję, że spróbujesz!
sponsorowane przez Narodową Organizację Konjac w Japonii
20 minut
Lina ☆ りな
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 300g Makaron shirataki z konjaku
- 1 tsp Cukier (aby usunąć zapach konjaku)
- 1 bundle Kolendra (lub dowolna zielenina według uznania)
- A150g Jedwabiste tofu
- A1 Jajko
- A1tsp Olej sezamowy
- A70g Starty ser
- A4 tbsp Skrobia ziemniaczana
- A1 tsp Bulion drobiowy w proszku
- ASól i pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Masuj makaron shirataki z konjaku cukrem przez 1-2 minuty, a następnie odstaw na około 5 minut, podczas gdy doprowadzasz garnek wody do wrzenia (pomaga to usunąć charakterystyczny zapach konjaku!). Drobno posiekaj kolendrę nożyczkami, odkładając trochę do dekoracji.
- 2
Opłucz i odcedź shirataki, a następnie pokrój je na małe kawałki nożyczkami.
- 3
Dodaj pokrojone shirataki do wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut lub do ponownego zagotowania. Odcedź i szybko przepłucz pod zimną wodą, aby ostudzić. Odłóż na bok i pozwól odciec nadmiarowi wody podczas przygotowywania pozostałych składników.
- 4
W dużej misce połącz wszystkie składniki (A) i odcedzone shirataki. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek skrobi ziemniaczanej.
- 5
Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię na średnim ogniu, następnie wlej ciasto i równomiernie rozprowadź. Smaż, aż spód będzie złocisty i chrupiący (około 4-5 minut), a następnie przewróć.
- 6
Usmaż drugą stronę również na chrupiąco, a następnie zdejmij z patelni.
- 7
Pokrój w kwadraty i podawaj! Możesz posypać ziarnami sezamu i liśćmi kolendry odłożonymi do dekoracji. Smacznego z sosem sojowym, ponzu, majonezem miso, sriracha lub dowolnym sosem, który lubisz.
ID przepisu
976
Wskazówki i Uwagi
🌟Podobnie jak większość produktów z konjaku, shirataki może mieć lekko rybny zapach po pierwszym otwarciu opakowania, ale tak naprawdę nie jest to ryba. Zapach pochodzi od związku w roślinie konjak zwanego trimetyloaminą oraz roztworu wodorotlenku wapnia używanego do konserwacji.
Na szczęście ten zapach jest bardzo łatwy do usunięcia! Oto kilka metod:
・Masuj cukrem lub solą przez kilka minut, a następnie odstaw na co najmniej 5–10 minut przed płukaniem
・Gotuj w osolonej wodzie do zagotowania
・Podgrzej w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez 2 minuty (jeśli używasz bloku, najpierw pokrój lub rozerwij go na mniejsze kawałki)
Jeśli zapach jest silny, możesz również masować z odrobiną octu lub soku z cytryny. Odkryłam, że masowanie cukrem, a następnie gotowanie działa najlepiej, ale śmiało wypróbuj różne metody i sprawdź, co wolisz!
🌟Kolendrę można zastąpić dowolną zieleniną, którą preferujesz, jak szczypiorek, cebulka dymka czy szpinak!
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats