Shogayaki (生姜焼き, wieprzowina z imbirem) to danie przyrządzone z delikatnego mięsa sojowego i aromatycznego sosu imbirowego. Jest to wegańska wersja japońskiego klasycznego dania z wieprzowiny z imbirem, o smakach, które są ciepłe i satysfakcjonujące. Ten sos można również wykorzystać do smażonych warzyw.
10 minut
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 1
Oryginalny przepis (1X) na 1 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 200g Mięso sojowe
- 1/2 Cebula (cienko pokrojona)
- N/A Mąka (według potrzeb)
- N/A Olej (do smażenia)
- A1tbsp Sos sojowy
- Aa pinch of Sól i pieprz
- 2tbsp Sos sojowy
- 2cloves Imbir
- 1tbsp Mirin
- N/A Granulki dashi (według potrzeb, np. Hondashi)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Pokrój jeden kawałek imbiru w julienne, a drugi zetrzyj na tarce.
- 1
Zamarynuj mięso sojowe w sosie sojowym, soli i pieprzu.
Bezpieczeństwo GotowaniaJeśli używasz suszonego mięsa sojowego, bardzo dobrze wchłania sos, więc zwiększenie sosu do 1,5–2 razy ilości może działać lepiej.
- 2
Lekko obtocz mięso sojowe w mące.
- 3
W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, granulki dashi i starty imbir, aby zrobić sos.
Bezpieczeństwo GotowaniaPomaga to sosowi pięknie przylegać i dodaje nutę prażonego smaku.
- 4
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj mięso sojowe.
Bezpieczeństwo GotowaniaPozwól cebuli stać się przezroczystą i lekko słodką przed dodaniem mięsa sojowego. Tworzy to zrównoważoną bazę smakową. Pomaga to sosowi pięknie przylegać i dodaje nutę prażonego smaku. Pozwól mięsu sojowemu gotować się bez zakłócania przez krótki czas, aby rozwinęło lekką złotą krawędź, co wzmacnia ogólny smak.
- 5
Wlej sos i smaż mieszając, aż wszystko będzie pokryte i błyszczące.
- 6
Wykończ juliennem z imbiru dla dodatkowego aromatu.
ID przepisu
705
Wskazówki i Uwagi
Dobrze odciśnij mięso sojowe
- Usunięcie nadmiaru wody zapobiega rozmoczeniu i nadaje mu zwartą, satysfakcjonującą teksturę. Jeśli używasz gotowych do spożycia plastrów sojowych (nie suszonych), danie może być gotowe w mniej niż 10 minut.
Użyj imbiru dwa razy
- Wymieszaj starty imbir z sosem dla głębi smaku, a następnie wykończ juliennem z imbiru dla świeżego aromatu.
Dodaj sos na końcu
- Wlej sos po ugotowaniu mięsa sojowego i cebuli. Zapobiega to wodnistości potrawy i nadaje jej błyszczące wykończenie.
Opcja bezglutenowa
- Użyj skrobi kukurydzianej zamiast mąki i upewnij się, że Twoje mięso sojowe jest wolne od pszenicy.
Opcja bez ostrych aromatów (bez czosnku/cebuli)
Możesz pominąć cebulę, jeśli wolisz - po prostu nieznacznie dostosuj ilość sosu.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️