Kiedy ostatnio podałam to mojemu partnerowi, tak bardzo mu smakowało i ciągle mówił, jakie to dobre.
A w głowie myślałam, "Taaaaak!!" 😂
Ludzie często nazywają to "wegańskim unagi", ponieważ weganie nie mogą jeść węgorza, więc to danie jest przedstawiane jako alternatywa. I tak — z odrobiną techniki możesz stworzyć teksturę podobną do unagi, a dodanie pieprzu sansho sprawia, że smak jest jeszcze bliższy oryginałowi.
W Japonii znane jest również jako nasu no kabayaki (なすのかば焼き) — słodkie, pikantne, delikatne i zaskakująco sycące.
15 minut
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 1 bakłażan
- 2 bowls ciepły ugotowany ryż
- N/A mąka
- 2 tbsp olej
- A2 tbsp sos sojowy
- A2 tbsp mirin
- A1 tbsp cukier
- A1 tbsp woda
- A1 tsp proszek dashi (opcjonalnie)
- N/A prażone ziarna sezamu (opcjonalnie)
- N/A dymka (opcjonalnie)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A sos sojowy2 tbsp、mirin2 tbsp、cukier1 tbsp、woda1 tbsp、proszek dashi1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
ID przepisu
648
Wskazówki i Uwagi
Jeśli masz pieprz sansho, dodaj go na końcu.
Możesz użyć 2 małych japońskich bakłażanów zamiast 1 bakłażana, który można dostać w Australii.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️