Dekadencki deser dla miłośników matchy! Ten pudding jest łatwy do przygotowania—wystarczy wymieszać, schłodzić i poczekać, aż stężeje—a mimo to smakuje jak coś z wyspecjalizowanej kawiarni.
Zamiast gorącej wody do rozpuszczenia matchy używa się ciepłego mleka, co nadaje pudingowi bogaty, skoncentrowany smak. Jedwabiste warstwy rozpływające się w ustach sprawiają, że to wyjątkowy przysmak.
20 minut
+ dodatkowy czas chłodzenia
minori
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 3
Oryginalny przepis (1X) na 3 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 5 2/3 oz mleko pełnotłuste
- 2/3 oz cukier granulowany
- 3g żelatyna w proszku
- 3 1/2 oz śmietana kremówka
- A1/3 oz proszek matcha
- A1 oz jasny brązowy cukier
- A4 1/4 oz mleko pełnotłuste
- A2g żelatyna w proszku
- A1 3/4 oz śmietana kremówka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj warstwę mleczną:
W małym rondelku podgrzej mleko i cukier do około 160°F (70°C)—aż do pojawienia się pary i małych bąbelków na brzegach. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia.
- 2
Dodaj śmietanę:
Wmieszaj śmietanę kremówkę, przecedź przez drobne sito i przelej do miski. - 3
Schłodź:
Postaw miskę na kąpieli lodowej i mieszaj plastikową szpatułką, aż lekko zgęstnieje.
- 4
Wlej do foremek i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- 5
Przygotuj warstwę matcha (A):
W małej misce ubij przesianą herbatę matcha w proszku i brązowy cukier razem.
- 6
Podgrzej mleko:
W rondelku podgrzej mleko do około 160°F (70°C). Wmieszaj żelatynę do rozpuszczenia.
- 7
Połącz:
Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do mieszanki matcha, dobrze ubijając, aby zapobiec grudkom.
- 8
Dodaj śmietanę kremówkę, przecedź przez sito i przelej do miski.
- 9
Schłodź do zgęstnienia:
Postaw miskę na kąpieli lodowej, mieszając aż lekko zgęstnieje.
- 10
Warstwy:
Gdy warstwa mleczna jest całkowicie stężona, wlej na wierzch mieszankę matcha. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
ID przepisu
802
Wskazówki i Uwagi
・Upewnij się, że warstwa mleczna jest całkowicie stężona przed dodaniem warstwy matcha. Aby szybciej stężała, schłodź miskę w kąpieli lodowej przed wlaniem do foremek.
・Dodawaj ciepłe mleko stopniowo do mieszanki matcha, za każdym razem ubijając, aby uniknąć grudek.
・Jasny brązowy cukier wzmacnia bogactwo smaku, ale można go zastąpić cukrem granulowanym lub drobnym.
・Ten przepis używa żelatyny szybko rozpuszczalnej. Jeśli używasz żelatyny w proszku wymagającej namaczania lub żelatyny w listkach, konsystencja może się nieznacznie różnić.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!