Ten przepis to nostalgiczna wariacja na temat budyniu, który moja mama robiła, gdy byłem mały. Przecedzając masę budyniową trzy razy, uzyskujesz niesamowicie jedwabistą konsystencję. Jest tak pyszny, że w moim domu dzieci kłócą się o niego — i znika w ciągu kilku sekund! Potrzeba tylko 4 prostych składników, więc jest łatwy do zrobienia. Koniecznie spróbujcie!
40 minut
+ dodatkowy czas chłodzenia
Mio
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 6
Forma keksowa 8 x 4 cale
Oryginalny przepis (1X) na 6 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 4 duże jajka
- 1 3/4 cup pełne mleko (1.75 szklanka (US))
- 1/3 cup cukier (0.33szklanki)
- kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1/3 cup cukier kryształ (0.33szklanki)
- 2tbsp. woda
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Odmierz wszystkie składniki z wyprzedzeniem.
Użyjesz łącznie około 2/3 szklanki cukru (140 g), podzielonego na dwie porcje po ⅓ szklanki (70 g) każda.
- 1
Przygotuj karmel.
W rondelku połącz cukier i wodę na karmel. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować, nabierze bursztynowego koloru i zacznie się karmelizować.
- 2
Szybko wlej do formy keksowej, zanim stwardnieje. Zachowaj rondelek do późniejszego użycia.
- 3
Ubij jajka.
W misce ubij 4 duże jajka na gładką masę.
- 4
Podgrzej mieszankę mleczną.
W tym samym rondelku, który był używany do karmelu, dodaj mleko i pozostałe ⅓ szklanki cukru. Podgrzewaj delikatnie, mieszając trzepaczką, aż cukier się rozpuści i resztki karmelu się wchłoną.
- 5
Przelej mieszankę mleczną do miski i pozwól jej lekko ostygnąć, aż będzie letnia.
- 6
Połącz.
Stopniowo dodawaj do ubitych jajek, po jednej chochli na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- 7
Wmieszaj kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
- 8
Przecedź.
Przecedź masę budyniową przez drobne sito 2 razy do miski, a następnie ostatni raz bezpośrednio do formy keksowej wyłożonej karmelem.
- 9
Piecz.
Umieść formę keksową w większej formie do pieczenia. Dodaj gorącą wodę do połowy wysokości boków formy. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C (320°F) przez 30 minut lub do momentu, gdy wbity wykałaczka wyjdzie czysta.
- 10
Ostudź i schłodź.
Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
ID przepisu
800
Wskazówki i Uwagi
・Zamiast formy keksowej możesz użyć okrągłej formy do ciasta lub pojedynczych kokilek.
・Przecedź masę budyniową 3 razy, aby uzyskać najjedwabistszą konsystencję.
・Dostosuj ilość cukru do smaku: 1/3 szklanki (70 g) daje mniej słodki budyń; dodaj trochę więcej, jeśli wolisz słodszy deser.
・Uważaj podczas robienia karmelu — jest bardzo gorący!
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."