Ten suflet sernikowy jest, szczerze mówiąc, niesamowicie pyszny!
Zrobiony z gorzko-słodkiej czekolady, nie jest przesadnie słodki i jest wystarczająco lekki, że będziesz chciał wracać po kolejny kęs.
20 minut
Oyatsu Labo
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 8
Oryginalny przepis (1X) na 8 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 4 oz serek śmietankowy
- 1 tbsp. olej roślinny
- 1/3 cup mleko
- 4 oz czekolada gorzko-słodka
- 3 żółtka dużych jaj
- 1 tbsp. mąka tortowa
- 3 białka dużych jaj
- 1/4 cup cukier granulowany
- 2 1/2 tbsp. skrobia kukurydziana
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
・Rozgrzej piekarnik do 390°F (200°C).
・Doprowadź serek śmietankowy do temperatury pokojowej, aż będzie miękki.
・Wyłóż okrągłą formę o średnicy 15 cm papierem do pieczenia. Jeśli używasz formy z rozpinanym bokiem, owiń zewnętrzną stronę folią aluminiową, aby zapobiec wnikaniu wody.- 1
W misce ubij serek śmietankowy na gładką masę. Stopniowo dodawaj olej roślinny i mleko, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i podgrzej w kuchence mikrofalowej przy 600W przez 1,5 minuty.
- 2
Posiekaj czekoladę na małe kawałki. Dodaj posiekaną czekoladę do ciepłej masy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- 3
Wmieszaj żółtka, następnie przesiej mąkę tortową i mieszaj, aż nie pozostanie sucha mąka.
- 4
W osobnej misce ubij białka mikserem ręcznym. Gdy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj cukier i skrobię kukurydzianą i ubijaj do uzyskania sztywnych szczytów.
- 5
Delikatnie wmieszaj bezę w masę czekoladową plastikową szpatułką, mieszając lekko od dołu do góry, aby zachować puszystą konsystencję.
- 6
Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i upuść formę na twardą powierzchnię z wysokości około 10 cm, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- 7
Umieść formę na blasze wyłożonej ręcznikami papierowymi i wlej wodę do blachy na głębokość około 1,5 cm, aby stworzyć kąpiel wodną.
- 8
Piecz w 390°F (200°C) przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 230°F (110°C) i piecz przez kolejne 40–50 minut.
- 9
Wyjmij z formy, gdy jest jeszcze ciepłe.
ID przepisu
328
Wskazówki i Uwagi
・Suflet z sernikiem jest podatny na pękanie; typ piekarnika może wpływać na czas i temperaturę pieczenia. Używaj podanych czasów jako wskazówki.
・Wbij wykałaczkę w środek ciasta, aby sprawdzić. Jeśli wychodzi czysta, ciasto jest w pełni upieczone.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.