Ten suflet sernikowy jest lekki, puszysty i natychmiast rozpływa się w ustach — to ostateczna przyjemność!
Jego delikatna tekstura i bogaty, a zarazem orzeźwiający smak sprawiają, że jest uwielbiany przez wszystkich. Idealny na Boże Narodzenie lub każdą wyjątkową okazję.
30 minut
Oyatsu Labo
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 8
Oryginalny przepis (1X) na 8 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7 oz serek śmietankowy, zmiękczony (Ciasto serowe)
- 3 żółtka jaj (Ciasto serowe)
- 1/4 cup mąka tortowa, przesiana (Ciasto serowe)
- 3 tbsp. mleko (Ciasto serowe)
- 1 tbsp. sok z cytryny (Ciasto serowe)
- 3 białka jaj (Ciasto bezowe)
- 1/3 cup cukier granulowany (Ciasto bezowe)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
・Wyłóż 15-centymetrową okrągłą formę do ciasta papierem do pieczenia. Jeśli używasz formy z odpinanym dnem, owiń zewnętrzną stronę folią aluminiową, aby zapobiec wnikaniu wody.
・Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
・Pozostaw serek śmietankowy w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.- 1
Ciasto serowe: W misce ubij razem serek śmietankowy i żółtka na gładką masę.
- 2
Dodaj przesianą mąkę tortową i wymieszaj. Dodaj mleko i sok z cytryny, mieszając do połączenia składników.
- 3
Beza: W czystej misce ubij białka jaj i cukier mikserem ręcznym do miękkich szczytów (końcówki powinny lekko opadać).
- 4
Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta serowego za jednym razem, mieszając około 100 razy trzepaczką, aby zachować lekkość i dobre połączenie składników.
- 5
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Połóż ręcznik papierowy na blasze do pieczenia i ustaw na nim formę do ciasta. Wlej gorącą wodę do blachy wokół ciasta na głębokość około 2 cm, aby stworzyć kąpiel wodną.
- 6
Piecz w następujący sposób:
・200°C (400°F) przez 15 minut
・Obniż do 120°C (250°F) i piecz przez 20 minut
・Obniż ponownie do 100°C (210°F) i piecz przez 40 minut - 7
Ostrożnie wyjmij z piekarnika, wyjmij z formy i delikatnie zdejmij papier do pieczenia.
ID przepisu
327
Wskazówki i Uwagi
・Nie ubijaj bezy do sztywnych szczytów—miękkie szczyty lepiej się łączą i zmniejszają pękanie podczas pieczenia.
・Dobrze wymieszaj końcowe ciasto (około 100 razy), aby zapobiec powstawaniu pęknięć na wierzchu ciasta.
・Upewnij się, że forma jest szczelnie owinięta folią do kąpieli wodnej, w przeciwnym razie woda może się wsiąknąć.
・Temperatury piekarników różnią się: jeśli na wierzchu ciasta zaczną pojawiać się pęknięcia, lekko uchyl drzwiczki piekarnika, aby obniżyć temperaturę.
・Ten przepis używa dużych jajek.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.