Ten kurczak teriyaki jest smażony skórą do dołu, aż stanie się chrupiący, a następnie hojnie glazurowany słodko-słonym sosem dla dodatkowego połysku i smaku. Podawaj go na ryżu jako miskę teriyaki, aby uzyskać łatwy i sycący posiłek!
15 minut
Kamekichi Papa
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 10oz udko kurczaka (bez kości, ze skórą / 300g)
- A1.5tbsp sos sojowy
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (lub wytrawne białe wino)
- A0.5tbsp cukier
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Nakłuj skórę udka kurczaka widelcem, aby zapobiec kurczeniu się. Wymieszaj wszystkie składniki (A) (sos sojowy, mirin, sake i cukier) w małej misce.
- 1
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu bez oleju. Połóż kurczaka skórą do dołu, lekko dociskając łopatką podczas smażenia.
- 2
Gdy tłuszcz się wytapia, wycieraj go ręcznikiem papierowym. Kontynuuj smażenie, aż skóra będzie złotobrązowa.
- 3
Przewróć kurczaka, lekko zmniejsz ogień i smaż stronę mięsną do około 80% gotowości. Wlej mieszankę sosu.
- 4
Wróć do średniego ognia i pozwól sosowi się gotować. Gdy bulgocze i gęstnieje, wielokrotnie polewaj nim skórę, aby ją glazurować.
- 5
Gdy skóra jest błyszcząca i skarmelizowana, wyjmij z patelni, pokrój i podaj.
ID przepisu
766
Wskazówki i Uwagi
・Dociskanie kurczaka łopatką zapewnia równomierne, złociste przypieczenie skóry.
・Ciągle polewaj skórę sosem, aż zacznie błyszczeć—to sekret idealnego wykończenia teriyaki!
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.