W przeciwieństwie do świeżego lub mrożonego udon, suszone makaron udon ma wyjątkową, lekko sprężystą teksturę, która nadaje temu daniu smażonemu inny charakter. Makaron jest smażony z kurczakiem, kałamarnicą i warzywami, a następnie wykańczany hojną porcją czarnego pieprzu. Pikantny sos na bazie soi łączy wszystko razem, tworząc sycące danie!
15 minut
Kamekichi Papa
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 5oz suszone makaron udon (140 g, na 2 porcje)
- 3.5oz udko kurczaka bez kości (100 g)
- 2-inch piece marchewka
- 2-inch piece biała część japońskiej długiej cebuli (lub zielona cebula)
- 1/4 cebula
- 8 kęsowe kawałki mrożonej kałamarnicy
- 4tbsp sos sojowy dashi (patrz Uwagi)
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- olej neutralny (np. olej roślinny lub rzepakowy, do smażenia)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Pokrój kurczaka w cienkie paski. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki. Pokrój cebulę w paski szerokości 1,5 cm. Pokrój japońską długą cebulę ukośnie w cienkie plasterki.
- 1
Rozmroź mrożoną kałamarnicę w letniej wodzie.
- 2
Ugotuj suchy makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przepłucz zimną wodą, dobrze odcedź i odłóż na bok.
- 3
Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż do całkowitego ugotowania.
- 4
Dodaj warzywa i kałamarnicę, a następnie smaż do miękkości.
- 5
Dodaj ugotowany makaron udon i skrop sosem sojowym dashi. Smaż, aby wszystko równomiernie się pokryło.
- 6
Przełóż na talerz do serwowania i wykończ dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu.
ID przepisu
761
Wskazówki i Uwagi
・Przepis używa sosu sojowego dashi na bazie ostryg. Jeśli masz tylko zwykły sos sojowy, dodaj 1–2 łyżeczki sosu ostrygowego dla głębi smaku.
・Suchy udon ma twardszą i bardziej sprężystą konsystencję niż mrożony lub wstępnie ugotowany udon, co czyni go idealnym do smażenia.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.