Ten przepis przekształca klasycznego japońskiego kurczaka Oroshi Amazu (kurczak z tartym daikonem i słodko-kwaśnym sosem) w lżejsze, zdrowsze danie, używając piersi kurczaka zamiast udka.
・Mniej kalorii, ale nadal soczyste i delikatne・Wysokobiałkowe, przyjazne dla budżetu i idealne do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem
・Pyszne na ciepło lub na zimno
20 minut
Aoniina
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 4
Oryginalny przepis (1X) na 4 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 piersi kurczaka bez kości i skóry
- 1/4 rzodkwi daikon (starte, lekko odsączone)
- 3tbsp olej roślinny
- posiekana zielona cebulka (do dekoracji)
- A2tbsp shio-koji (przyprawa z fermentowanego ryżu; zastąpić 1 łyżeczką soli)
- A0.5tsp czarny pieprz
- A1/4 cup skrobia ziemniaczana (lub skrobia kukurydziana)
- B4tbsp cukier
- B4tbsp sos sojowy
- B4tbsp ocet ryżowy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotowanie
Rozetnij piersi kurczaka motylkowo i rozłóż płasko, aby uzyskać równą grubość.
Zetrzyj daikon, lekko odciśnij nadmiar wody i odłóż na bok w małym pojemniku.
- 2
Marynowanie i obtaczanie
Natrzyj kurczaka równomiernie mieszanką (A) (shio-koji i pieprz). Odstaw na 15 minut.
Obtocz w skrobi ziemniaczanej.
- 3
Smażenie na patelni
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj kurczaka i smaż bez ruszania, aż krawędzie staną się białe, a spód złocisty. Przewróć i smaż do całkowitego ugotowania. Przełóż na talerz.
- 4
Sos i podanie
Połącz (B) (cukier, sos sojowy i ocet ryżowy) na tej samej patelni i doprowadź do wrzenia.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i łyżką polewaj go sosem podczas gotowania na wolnym ogniu, aż będzie dobrze pokryty.
Przełóż na talerz, połóż na wierzchu starte daikon, polej pozostałym sosem i udekoruj zieloną cebulką.
ID przepisu
796
Wskazówki i Uwagi
・Krok 2: Możesz przyprawić i obtoczyć kurczaka bezpośrednio w sklepowej tacce, aby zmniejszyć ilość naczyń do mycia.
・Krok 3: Przewróć kurczaka, gdy spód jest złocisty, a krawędzie stają się białe—to znak, że jest gotowy!
・Krok 4: Podczas gotowania na wolnym ogniu łyżką polewaj kurczaka sosem, aby uzyskać maksymalny smak.
・Jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem, ostudź kurczaka po Kroku 3 i przełóż do dużego pojemnika przed przygotowaniem sosu. Gdy będziesz gotowy do podania, zacznij od Kroku 4, podgrzej kurczaka, przygotuj sos, a następnie połącz wszystko razem.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.