Schłodzone całe pomidory moczone w bulionie shiro-dashi tworzą orzeźwiający i lekki dodatek. Wystarczy zblanszować, obrać i zamarynować pomidory — to takie proste! Danie to można przygotować z wyprzedzeniem i podawać na zimno, co czyni je idealnym na gorące letnie dni, gdy chcesz czegoś lekkiego, ale pełnego smaku.
10 minut
+ chłodzenie przez noc
Aya
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 średnie pomidory
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup woda (100ml)
- A1tbsp ocet
- A2tsp cukier
- 2 liście shiso (perilla; drobno posiekana, do dekoracji)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Usuń szypułki z pomidorów. Po przeciwnej stronie natnij płytkie "X" w skórce.
- 2
Zagotuj garnek wody. Delikatnie dodaj pomidory i blanszuj przez 30 sekund.
- 3
Natychmiast przełóż do zimnej wody i obierz skórki.
- 4
Umieść pomidory i składniki (A) (shiro-dashi, wodę, ocet i cukier) w szczelnym woreczku umieszczonym w misce. Marynuj w lodówce przez noc.
- 5
Aby podać, ułóż pomidory na talerzu i posyp posiekanymi liśćmi shiso.
ID przepisu
787
Wskazówki i Uwagi
Shiro-dashi to lekka japońska baza do zupy zrobiona z dashi (bulionu z bonito i wodorostów kelp) i białego sosu sojowego. Można ją znaleźć w japońskich lub azjatyckich sklepach spożywczych.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.