Ten sycący zestaw obiadowy zawiera smaczną wieprzowinę marynowaną w miso i mirin, podaną z dużą porcją smażonych warzyw.
Lekko przypalony sos miso nadaje głębię i bogactwo smaku, a tłuszcz wieprzowy dodaje umami, które sprawia, że warzywa są nieodparcie smaczne.
Jest pożywny, sycący i idealny na energetyczny posiłek!
10 minut
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 10 oz cienko pokrojona wieprzowina
- 2 tbsp. pasta miso
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. cukier
- 1 tbsp. starty imbir
- 1 ząbek czosnku, starty
- 2 cup kapusta, grubo posiekana
- 0.5 marchewka, obrana i cienko pokrojona
- 0.25 zielona papryka, pokrojona w kawałki
- 0.5 cebula, pokrojona w ćwiartki
- 1 cup kiełki fasoli
- 1 tbsp. olej roślinny (do smażenia)
- a pinch of sól
- mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 tbsp. sake (do wykończenia, lub zastąpić wytrawnym białym winem)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Marynowanie wieprzowiny
Umieść plastry wieprzowiny w woreczku strunowym. Dodaj miso, mirin, cukier, imbir i czosnek. Wmasuj marynatę w mięso i odstaw na 1–2 godziny (lub na noc dla głębszego smaku; można też zamrozić na 1–2 tygodnie). Ugniataj woreczek raz lub dwa razy podczas marynowania, aby smak równomiernie przeniknął do wieprzowiny.
- 2
Przygotowanie warzyw
Grubo posiekaj kapustę. Obierz i cienko pokrój marchewkę. Usuń nasiona i posiekaj paprykę. Pokrój cebulę w ćwiartki.
- 3
Smażenie wieprzowiny
Wyjmij wieprzowinę z marynaty i ułóż na patelni (bez oleju). Smaż na średnio-wysokim ogniu bez ruszania plastrów, aby miso lekko się przypaliło. Po zrumienieniu wyjmij wieprzowinę i odłóż na bok.
- 4
Smażenie warzyw
Nie wycierając patelni, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj cebulę i posyp szczyptą soli. Następnie dodaj marchewkę, kapustę, paprykę i kiełki fasoli w tej kolejności. Smaż na średnio-wysokim do wysokiego ognia, aż warzywa będą jeszcze chrupiące, ale lekko miękkie. Lekkie przypalenie cebuli jest świetne!
- 5
Ostatnie szlify
Wróć z wieprzowiną na patelnię. Dodaj odrobinę sake i szczyptę czarnego pieprzu. Mieszaj wszystko razem na dużym ogniu, aż się podgrzeje i marynata równomiernie pokryje warzywa.
ID przepisu
93
Wskazówki i Uwagi
・Lekko przypalona pasta miso jest pełna smaku—nie bój się uzyskać ładnego przypieczenia.
・Każdy rodzaj miso działa. (Ta wersja używa mieszanego nama miso.)
・Wstępnie pokrojone mieszane warzywa są w porządku!
・Można zastąpić łopatką wieprzową lub cienko pokrojonym boczkiem.
・Nie przesmażaj warzyw—lekkie smażenie zachowuje ich świeżość i smak.
・Imbir dodaje ostrości i wyrazistości; czosnek wzmacnia smak umami.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.