Łatwe panierowanie z majonezem—chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku, bez smażenia w głębokim tłuszczu!
Sos tatarski to bogaty i orzeźwiający dodatek do potraw, przygotowany z majonezu i drobno posiekanych aromatycznych warzyw, takich jak cebula, ogórki kiszone, kapary, pietruszka lub szczypiorek. Wywodzący się z Europy, od dawna jest ceniony w kuchni francuskiej i z brytyjskim fish and chips; w Japonii rozwinął się w wyjątkowy sposób wraz z rozpowszechnieniem kuchni w stylu zachodnim.
W szczególności japoński sos tatarski zazwyczaj zawiera grubo posiekane jajka na twardo, co nadaje mu bogaty i łagodny smak. Niektóre warianty używają nawet japońskich kiszonek, takich jak rakkyo (kiszone szalotki) lub shibazuke zamiast zwykłych ogórków, oferując zachwycający smak łączący Wschód z Zachodem.
Powszechnie podawany z daniami smażonymi, takimi jak krewetki, ostrygi i Chicken Nanban, sos tatarski równoważy tłustość i wzmacnia smak głównego dania. To wszechstronny sos, lubiany zarówno w domu, jak i w restauracjach w stylu zachodnim. W ostatnich latach jest również używany jako dip do warzywnych patyczków lub jako pasta do kanapek, poszerzając swoje zastosowanie w codziennym gotowaniu. Od czasu gdy stał się dostępny komercyjnie w Japonii w 1966 roku, jest niezbędnym produktem w wielu gospodarstwach domowych—obecnie uważany za drugi niezbędny dodatek po majonezie.
Trudną częścią przygotowywania smażonych potraw jest zazwyczaj proces panierowania, ale ten przepis rozwiązuje to, używając majonezu zamiast jajka.
Jest nawet prostszy niż ciasto i pozwala uniknąć marnowania pozostałych jajek. Ponadto, ponieważ jest smażony na patelni, a nie w głębokim tłuszczu, nie ma potrzeby radzenia sobie z dużymi ilościami oleju—sprzątanie jest dziecinnie proste!
15 minut
coto
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 surowe filety z łososia
- szczypta soli
- 3 tbsp. olej do smażenia ((do smażenia))
- sól i pieprz do smaku
- A1 tbsp. japoński majonez
- A1 tbsp. mąka pszenna
- A2 tsp. woda
- Abułka tarta panko, według potrzeb
- B1 jajko gotowane
- 1 1/2 tbsp. japoński majonez
- 1/2 tsp. ocet
- 1/2 tsp. cukier
- sól i pieprz do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj sos tatarski:
W misce rozgnieć gotowane jajko i wymieszaj z pozostałymi składnikami B: majonezem, octem, cukrem, solą i pieprzem. Odłóż na bok.
- 2
Przygotuj łososia:
Pokrój łososia na kawałki wielkości jednego kęsa. Lekko posól i odstaw na około 10 minut. Osusz papierowym ręcznikiem.
- 3
Obtocz łososia:
Dopraw łososia solą i pieprzem. W małej misce połącz składniki A—z wyjątkiem bułki tartej panko—(majonez, mąkę, wodę) i równomiernie obtocz kawałki łososia.
- 4
Obtocz w panko:
Rozsyp bułkę tartą panko na płytkim talerzu lub tacy. Obtaczaj kawałki łososia w panko, aż będą dobrze pokryte.
- 5
Smaż na patelni:
Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj panierowanego łososia i smaż z obu stron na złoty kolor i chrupko.
- 6
Podaj:
Ułóż smażonego łososia na talerzu i polej sosem tatarskim z kroku 1. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi lub sałatą według uznania.
ID przepisu
43
Wskazówki i Uwagi
・Na jajko na miękko: włóż zimne jajko prosto z lodówki do wrzącej wody i gotuj przez 7 minut, następnie schłodź w zimnej wodzie.
・Aby zapobiec pęknięciom, delikatnie opuść jajko do garnka łyżką.
・Lekko nadpęknij skorupkę przed schłodzeniem w wodzie—ułatwia to obieranie.
・Na średnio ugotowane: gotuj 9 minut. Na twardo: około 10 minut.
・Opcjonalna dekoracja: pomidorki koktajlowe lub sałata.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.