Delikatny bakłażan owinięty cienko pokrojonym boczkiem wieprzowym i chrupiąco usmażony na patelni, następnie pokryty bogatą, słodko-słoną glazurą — to danie jest absolutnie uzależniające! Moczenie bakłażana wcześniej w osolonej wodzie pomaga szybko go zmiękczyć, pomagając mu idealnie połączyć się z wieprzowiną.
Aromatyczny sos pysznie otula zarówno wieprzowinę, jak i bakłażana, czyniąc to danie idealnym połączeniem z białym ryżem. Dodaj dodatki, takie jak liście shiso lub prażone nasiona sezamu, dla wybuchu aromatu i koloru. To satysfakcjonujące i imponujące danie główne, mimo że używa tylko kilku prostych składników i kroków. Świetne do bento lub na kolację.
10 minut
coto
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7 oz cienko krojony boczek wieprzowy
- 2 japońskie bakłażany
- A1 tbsp. sos sojowy
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake (lub wytrawne białe wino)
- A1/2 tbsp. cukier
- liście shiso, cienko pokrojone (opcjonalne dodatki)
- prażone nasiona sezamu (opcjonalne dodatki)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Osusz kawałki bakłażana ręcznikiem papierowym. Owiń każdy kawałek plasterkiem boczku i ułóż na zimnej patelni. Włącz palnik na średni ogień i gotuj przez 3–4 minuty.
- 3
Podczas gotowania wymieszaj składniki sosu A (sos sojowy, mirin, sake, cukier). Gdy spód wieprzowiny się zrumieni, odwróć zawijasy z bakłażana, dodaj sos na patelnię, przykryj i gotuj na parze przez 4 minuty.
- 4
Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje wieprzowinę.
- 5
Podawaj na gorąco, posypane shiso i/lub nasionami sezamu według uznania.
ID przepisu
40
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.