Soboro to klasyczne japońskie danie domowe przyrządzane przez duszenie mielonego mięsa lub owoców morza z sosem sojowym, mirin i cukrem, aż cały płyn odparuje.
Ten proces koncentruje smak i tworzy przyjemnie kruchą teksturę z delikatną równowagą słodkiego i słonego.
Najbardziej kultowym daniem z soboro jest soboro-don, miska ryżu z mielonym kurczakiem i jajecznicą.
Jest kolorowe, kojące i nostalgiczny smak domu dla wielu mieszkańców Japonii.
Pochodzenie soboro-don sięga restauracji Tamahide, historycznej restauracji z kurczakiem w Nihonbashi w Tokio, założonej w 1760 roku.
Zostało po raz pierwszy stworzone jako mniej zupna alternatywa dla oyako-don (miska ryżu z kurczakiem i jajkiem) dla klientów zamawiających na wynos.
Soboro nie jest tylko do misek ryżowych — świetnie sprawdza się również w przystawkach i pudełkach na lunch, a często jest używane w duszonych potrawach, takich jak soboro-ni (mielone mięso duszone z warzywami).
Jest to głęboko zakorzeniony element japońskiej kuchni.
Ten przepis prezentuje bogate i pikantne danie boczne z soboro i ziemniakami, wykończone masłem dla dodatkowej głębi smaku.
Dzięki wstępnemu gotowaniu w kuchence mikrofalowej danie przygotowuje się szybko, a ziemniaki się nie rozpadają.
10 minut
coto
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 średnie ziemniaki
- 7 oz mielona wołowina (lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- A1/2 cup woda
- A2 tbsp. sos sojowy
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. cukier
- B1 tsp. skrobia ziemniaczana
- B1 tsp. woda
- B2 tsp. masło
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości jednego kęsa i umieść w misce nadającej się do mikrofalówki. Dodaj 2 łyżki wody, luźno przykryj folią spożywczą i podgrzewaj w mikrofalówce przy 600W przez 3 minuty i 30 sekund.
- 2
Na patelni podsmaż mielone mięso na średnim ogniu bez dodawania oleju, rozdrabniając je aż do zbrązowienia. Zetrzyj nadmiar tłuszczu. Dodaj ugotowane ziemniaki i A (1/2 szklanki wody, 2 łyżki sosu sojowego, po 1 łyżce sake, mirinu i cukru). Połóż pokrywkę lub papier do pieczenia bezpośrednio na wierzchu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- 3
Wymieszaj B (1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej i 1 łyżeczka wody) i wmieszaj do patelni, aby zagęścić sos.
- 4
Wyłącz ogień i wmieszaj masło, gdy patelnia jest jeszcze gorąca, dla idealnego wykończenia.
ID przepisu
161
Wskazówki i Uwagi
・Po podgrzaniu w mikrofalówce ziemniaki powinny być wystarczająco miękkie, aby łatwo je przebić wykałaczką. Jeśli nie, odwróć i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund.
・Przechowuje się w lodówce do 3 dni.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.