Zero czasu marynowania. Mniej oleju. NIESAMOWICIE soczyste. 🤯🍗 Tak, możesz zrobić autentyczne karaage w stylu izakaya w pracowity wieczór w tygodniu!
Możesz myśleć, że japański smażony kurczak (karaage) wymaga skomplikowanych sosów, godzin marynowania i brudnego garnka oleju do głębokiego smażenia. Jesteśmy tutaj, aby to zmienić. 🙅♀️✨
Przy zaledwie 4 podstawowych przyprawach i sprytnej technice płytkiego smażenia uzyskujesz ten ostateczny chrupot ASMR i soczyste wnętrze przy połowie wysiłku (i łatwym sprzątaniu!).
15 minut
Hisae Sugiyama
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 3
12-13 kawałków
Oryginalny przepis (1X) na 3 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 10.5 oz udka kurczaka bez kości (300g / uda = maksymalna soczystość!)
- 1 tbsp sos sojowy
- 1 tbsp sake do gotowania
- 0.5 tsp świeży czosnek, starty
- 0.5 tsp świeży imbir, starty
- 3 tbsp skrobia ziemniaczana (katakuriko / użyj 4 łyżek stołowych jeśli potrzeba)
- olej do smażenia (tyle, aby przykryć dno patelni)
- ćwiartki cytryny (do podania)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa.
- 2
Umieść kurczaka w misce. Dodaj sos sojowy, sake, starty czosnek i imbir. Dobrze wmasuj przyprawy w mięso dłońmi.
- 3
Natychmiast obficie obtocz każdy kawałek w skrobi ziemniaczanej. Upewnij się, że każda szczelina jest pokryta dla maksymalnej chrupkości.
- 4
Wlej cienką warstwę oleju (około 2-3 mm głębokości) na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż kawałki kurczaka na patelni. Smaż przez około 3-4 minuty, aż spód będzie ciemnozłoty, następnie przewróć i smaż drugą stronę przez kolejne 3 minuty.
- 5
Wyjmij kurczaka i pozwól mu odpocząć na kratce przez minutę, aby odsączyć nadmiar oleju. Wyciśnij świeży sok z cytryny na wierzch i ciesz się chrupkością!
ID przepisu
1431
Wskazówki i Uwagi
★ Ten przepis używa patelni o średnicy 26 cm (10 cali).
★ Nie przesuwaj kurczaka po patelni podczas smażenia.
★ Czas smażenia jest przybliżony. Dostosuj według potrzeb, aby uzyskać idealny ciemnozłoty kolor.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"