Ten prosty przepis na Oyakodon---kurczak duszony w słodkim bulionie na bazie sosu sojowego i przykryty puszystymi, delikatnie ściętymi jajkami---jest kojący i głęboko satysfakcjonujący.
Dzięki kilku wskazówkom dotyczącym tego, kiedy dodać jajka i jak je roztrzepać, uzyskasz danie, które smakuje jak z restauracji.
Przygotuj kurczaka i cebulę w gotującym się sosie z wyprzedzeniem, a następnie skup się na delikatnym gotowaniu jajek.
20 minut
Chiori
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7 oz udka kurczaka bez kości i skóry
- 1/2 cebula (cienko pokrojona)
- 3 jajka
- 1/2 tsp. japoński proszek do bulionu (granulki dashi)
- 1 tbsp. cukier
- 2 tbsp. sos sojowy
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup woda
- gotowany ryż (do podania)
- posiekana dymka (opcjonalnie)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID przepisu
67
Wskazówki i Uwagi
・ Nie ubijaj jajek zbyt mocno; pozostawienie kilku smug białka jajka daje miękką, kremową konsystencję.
・ Posiekana mitsuba (japańska pietruszka) to smaczna dekoracja, jeśli jest dostępna.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.