Potato Galette to uproszczone danie japońskiej kuchni domowej oparte na francuskim regionalnym daniu "galette," które polega na smażeniu cienko pokrojonych lub startych ziemniaków w okrągłym kształcie. W tym przepisie zmieszanie startych ziemniaków z startą mozzarellą (do pizzy) daje bogaty serowy smak, chrupiący zewnętrzny wygląd i puszysty środek.
Jedz tak jak jest, z ketchupem lub polej miodem dla słodko-słonego smakołyku! Możliwości są nieograniczone! Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut, a efekt jest zadziwiająco pyszny. Wypróbuj jako dodatek do kolacji lub na przekąskę!
10 minut
Chiori
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 11oz Ziemniaki (około 2 średnie ziemniaki)
- 0.5cup Starty ser mozzarella
- 1 Szczypta soli
- 1tbsp Skrobia ziemniaczana (katakuriko lub skrobia kukurydziana)
- 2tbsp Olej roślinny
- 2tsp Masło
- Ketchup lub miód do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Obierz ziemniaki i pokrój je cienko na krajalnicy mandoliny, a następnie pokrój w julienne (zapałki). Krój jak najcieniej! Nie płucz pokrojonych ziemniaków w wodzie.
- 2
Umieść startego ziemniaka w misce, posyp solą i wymieszaj. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną i starty ser mozzarella i ponownie wymieszaj.
- 3
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu i dodaj mieszankę ziemniaczaną. Dociśnij szpatułką i smaż przez około 3 minuty, aż ser zacznie się topić. (Gdy zacznie się gotować, od czasu do czasu potrząsaj patelnią.)
- 4
Odwróć galette, a następnie wlej 1 łyżkę oleju roślinnego wokół krawędzi patelni. Okazjonalnie dociskaj szpatułką i smaż przez około 3 minuty, aż powstanie złotobrązowa skórka.
- 5
Zetrzyj nadmiar oleju, zmniejsz ogień do minimum, dodaj masło i pozwól mu się stopić, pokrywając galette.
- 6
Pokrój na porcje i podawaj z ketchupem lub miodem, jeśli chcesz.
ID przepisu
629
Wskazówki i Uwagi
・Jeśli używasz młodych ziemniaków (shin jaga), dobrze je umyj i zetrzyj razem ze skórką.
・Nie płucz ziemniaków w wodzie.
・Tarcie ziemniaków jak najcieniej pomaga masie się związać.
・Margaryna może zastąpić masło.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.