O Daniu
Choć to danie często pojawia się na japońskich stołach obok ryżu, smażone pomidory z jajecznicą to w rzeczywistości klasyczne chińskie danie. Szybkie w przygotowaniu i lubiane przez wszystkich, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn jest podstawą chińskiej kuchni domowej. Kwasowość dojrzałych pomidorów i bogactwo puszystych jajek to ulubione połączenie w całych Chinach.
Wraz z napływem kultury zachodniej dania z pomidorów rozprzestrzeniły się do miast takich jak Pekin, Szanghaj i Guangzhou, a na początku lat 1900 były powszechnie serwowane w restauracjach. Pisarz Lao She żartował o "inwazji" dań z pomidorów w eseju z 1935 roku, a później wspominał, że nadpodaż obniżyła ceny, czyniąc pomidory łatwo dostępnymi dla zwykłych gospodarstw domowych. Po Długim Marszu w 1936 roku, na kolacji, podczas której Edgar Snow przeprowadzał wywiad z Mao Zedongiem, podobno podano "czerwone danie" z pomidorów i chili — przywołujące rewolucyjne kolory.
Choć to danie jest gotowe w zaledwie 5 minut, smakuje bogato i jest pełne domowego komfortu. To pyszne i pożywne danie, które można podawać od śniadania po późnonocne przekąski. Pomidory nabierają głębokiego, bogatego smaku po ugotowaniu, a ten przepis wzmacnia umami dzięki pysznej kombinacji masła + sosu ostrygowego. Łatwe do przygotowania i kojące w jedzeniu, to danie jest idealne jako przekąska, szybki dodatek lub proste danie główne podawane z ryżem.
5 minut
Chiori
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 1 średni pomidor, pokrojony na 8 cząstek
- 2 jajka
- 1 tsp. granulat/proszek bulionu drobiowego
- 2 tsp. masło solone
- 1 tsp. olej sezamowy z prażonego sezamu
- A1 tsp. sos ostrygowy
- A2 pinches of cukier
- posiekana dymka (Opcjonalna dekoracja)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Pokrój pomidor na 8 cząstek. Roztrzep jajka w misce i wmieszaj bulion drobiowy.
- 1
Obsmaż pomidory. Rozgrzej masło na patelni. Dodaj cząstki pomidorów i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie i soczyste. Dodaj składniki A (sos ostrygowy i cukier) i delikatnie wymieszaj z pomidorami szpatułką.
- 2
Jajecznica i połączenie. Przesuń pomidory na bok. Dodaj olej sezamowy na wolne miejsce, wlej mieszankę jajeczną i mieszaj pałeczkami, tworząc duże, miękkie kawałki. Gdy będą w połowie ścięte, delikatnie wymieszaj z pomidorami i zdejmij z ognia.
- 3
Podawaj. Wyłóż na talerz i posyp dymką według uznania.
ID przepisu
319
Wskazówki i Uwagi
Margaryna może zastąpić masło.
Pozwól pomidorom leżeć i się przysmażyć—unikaj zbyt częstego poruszania nimi, aby uzyskać bardziej skoncentrowany smak.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.