To sycące danie składa się z chrupiących kiełków fasoli mung, pokrytych soczystą wieprzowiną i oblanych bogatym, pikantnym sosem. To satysfakcjonujące danie główne, które doskonale pasuje zarówno do ryżu, jak i do napoju. Dla dodatkowej przyjemności dodaj na wierzch gorące jajko ze źródła (onsen tamago) — to wynosi danie na wyższy poziom.
20 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 6 1/4 oz cienko pokrojony schab wieprzowy
- 1 torebka kiełków fasoli mung
- Sól i pieprz (do smaku)
- Mąka pszenna (według potrzeb)
- 1 tsp. olej sezamowy
- A1 tbsp. sake (lub wytrawne białe wino)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sos ostrygowy
- A1/2 tsp. cukier
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. pasta czosnkowa
- 2 jajka onsen
- Posiekana zielona cebulka (do smaku)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój plastry wieprzowiny na 2-3 kawałki wielkości jednego kęsa. Lekko dopraw solą i pieprzem, następnie posyp niewielką ilością mąki.
- 2
Rozgrzej połowę oleju sezamowego (1/2 łyżki stołowej) na patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełki fasoli i smaż przez 1-2 minuty, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem, następnie przełóż na talerze do serwowania.
- 3
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej sezamowy (1/2 łyżki stołowej). Dodaj wieprzowinę i gotuj na średnim ogniu, rozdrabniając ją podczas gotowania. Gdy wieprzowina będzie w pełni ugotowana, dodaj wymieszane składniki sosu A (sake, mirin, sos ostrygowy, cukier, miso i czosnek) i smaż, aż sos zgęstnieje i dokładnie pokryje wieprzowinę.
- 4
Połóż wieprzowinę na smażonych kiełkach fasoli. Dodaj jajko onsen i posyp posiekaną zieloną cebulką, jeśli chcesz.
- 5
Jak zrobić jajka onsen (onsen tamago) – opcjonalnie: Zagotuj wodę w małym garnku, następnie wyłącz ogień. Ostrożnie włóż jajka za pomocą chochli i pozostaw na 12 minut. Ostudź pod bieżącą wodą.
ID przepisu
59
Wskazówki i Uwagi
・ Możesz zastąpić plastry schabu wieprzowego boczkiem, cienko pokrojoną łopatką wieprzową lub nawet rozdrobnionymi kotletami wieprzowymi.
・ Jajko jest opcjonalne, ale bardzo polecane dla dodatkowej kremowości.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."