Szybkie i aromatyczne danie smażone w stylu japońskim z delikatnym łososiem i sycącymi grzybami pokrytymi pikantną glazurą z miso mayo.
Bogaty sos pełen umami doskonale komponuje się z ryżem, czyniąc to danie ulubionym na wieczory w tygodniu.
Obsmażając łososia i grzyby, uzyskasz piękną złotą skórkę i głęboki smak.
Proste, kojące i absolutnie pyszne!
20 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 196g surowy filet z łososia, bez kości i skóry
- 1 pack grzyby maitake
- 2 boczniaki królewskie (eringi)
- 15ml sake
- 2 pinches of sól
- 15ml mąka pszenna
- 15ml olej roślinny
- Posiekana dymka, do dekoracji (opcjonalnie)
- A15ml pasta miso
- A7.5ml sake
- A7.5ml japoński majonez
- A5ml cukier
- A2.5ml sos sojowy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Usuń ości z łososia, posyp sake i solą i odstaw na 10 minut. Osusz papierowym ręcznikiem i lekko obtocz w mące. Rozerwij maitake na duże kawałki. Podziel boczniaki królewskie na pół wzdłuż, a następnie rozerwij na kawałki wielkości jednego kęsa. W małej misce wymieszaj składniki (A) (miso, sake, majonez, cukier i sos sojowy), aż miso całkowicie się rozpuści.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj łososia na jedną stronę patelni, a grzyby na drugą. Smaż bez mieszania przez 3–4 minuty, aż się zarumienią, następnie przewróć i smaż kolejne 2–3 minuty.
- 3
Wlej sos miso-majonezowy i szybko wymieszaj wszystko razem, aż będzie równomiernie pokryte. Natychmiast wyłącz ogień, aby zachować aromat miso. Udekoruj posiekaną dymką, jeśli chcesz.
ID przepisu
461
Wskazówki i Uwagi
・Użyj surowego filetu z łososia, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
・Unikaj zbyt częstego mieszania — pozwól łososiowi i grzybom nabrać koloru podczas smażenia.
・Wymieszaj sos wcześniej, aby miso dobrze się rozpuściło.
・Sos miso-majonezowy świetnie sprawdza się również z kurczakiem, kapustą i tofu.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."