25 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 294g pierś kurczaka
- 56g grzyby shimeji
- 5 pieczarki
- 1/4 cebula, cienko pokrojona
- 120ml woda
- 10ml sól
- 10ml cukier
- 30ml oliwa z oliwek
- 180ml mleko
- 30ml masło
- 15ml mąka pszenna (do sosu)
- 2.5ml starty czosnek (lub 2 cm z tubki)
- 1.4ml granulki bulionu drobiowego
- szczypta soli
- 2.5ml sos sojowy
- sól i pieprz do smaku
- czarny pieprz i posiekana natka pietruszki do dekoracji
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój pierś kurczaka poziomo, otwierając ją jak książkę, aby uzyskać równomierną grubość 1,5 cm. Pokrój na 3 równe kawałki.
- 2
Wymieszaj wodę, sól i cukier w misce, aby przygotować solankę. Nakłuj kurczaka kilka razy widelcem i mocz w solance przez 15 minut.
- 3
Przytnij grzyby shimeji i podziel na małe kępki. Cienko pokrój pieczarki i cebulę.
- 4
Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby, cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty. Posyp mąką i mieszaj, aż nie będzie już mączna. Stopniowo dodawaj mleko, za każdym razem mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj bulion, sól i sos sojowy, dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia.
- 5
Osusz kurczaka, dopraw solą i pieprzem i lekko obtocz w mące. Wlej oliwę z oliwek na czystą patelnię, połóż kurczaka skórą do dołu i ustaw ogień na średni. Gdy zacznie skwierczeć (około 1,5 minuty), smaż bez ruszania przez 3 minuty, aż będzie złotobrązowy. Odwróć, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4 minuty. Wyłącz ogień i odstaw na 3 minuty na patelni.
- 6
Pokrój kurczaka i podaj z wybranym dodatkiem. Polej ciepłym sosem grzybowym. Skrop odrobiną soków z patelni, a następnie wykończ czarnym pieprzem i natką pietruszki.
ID przepisu
445
Wskazówki i Uwagi
・Szczypta to ilość, którą możesz trzymać między kciukiem, palcem wskazującym i środkowym.
・Marynowanie kurczaka w solance sprawia, że jest delikatny i aromatyczny — nie pomijaj tego kroku!
・Zacznij gotować kurczaka na zimnej patelni (zimny start), aby stopniowo go podgrzewać; dzięki temu pozostaje delikatny i soczysty.
・Pozostawienie kurczaka do odpoczynku na patelni po wyłączeniu ognia zapewnia równomierne dopieczenie.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."