20 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 3 filety z łososia
- szczypta soli
- 1 tbsp. sake
- sól i pieprz (do smaku)
- mąka pszenna (według potrzeb)
- 1 tbsp. olej roślinny
- 1/2 grzyby shimeji
- 1/2 grzyby enoki
- 1 tsp. olej sezamowy
- A2/3 cup woda
- A3 tbsp. mentsuyu (koncentrat 2x)
- A1/2 tbsp. skrobia ziemniaczana (lub skrobia kukurydziana)
- A1 tbsp. woda (do zawiesiny)
- Akaiware (opcjonalnie, do dekoracji) (kiełki daikon)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Posyp filety z łososia szczyptą soli i sake. Odczekaj chwilę, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- 1
Usuń końce trzonków grzybów shimeji i enoki. Podziel na małe kawałki. Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie trzeba ich rozmrażać.
- 2
W małej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż do miękkości.
- 3
Dodaj wodę i mentsuyu i doprowadź do wrzenia. Wyłącz ogień. W małej misce wymieszaj skrobię i 1 łyżkę wody, aby zrobić zawiesinę. Wmieszaj do sosu, aby go zagęścić.
- 4
Lekko dopraw łososia solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące z obu stron.
- 5
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż łososia przez około 2–2,5 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony.
- 6
Ułóż łososia na talerzu i polej sosem grzybowym. Udekoruj kaiware według uznania.
ID przepisu
25
Wskazówki i Uwagi
Uwaga dotycząca zamienników Mentsuyu:
Przy użyciu innego stężenia:
Typ bezpośredni: 6 łyżek mentsuyu + 100 ml wody
Koncentrat 3x: 2 łyżki mentsuyu + 160 ml wody
Koncentrat 4x: 1,5 łyżki mentsuyu + 160 ml wody
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."