Champuru to tradycyjne okinawańskie danie smażone, które łączy tofu, warzywa, wieprzowinę i jajka.
Słowo „champuru" oznacza „mieszać" w dialekcie okinawańskim, a danie od dawna jest podstawą ciepłej, domowej kuchni na wyspach.
Popularne wersje zawierają składniki takie jak gorzki melon (goya) lub kapusta (tamana), ale podstawą jest zawsze tofu — szczególnie twarda odmiana okinawańska, która dobrze trzyma się podczas smażenia.
Pierwotnie spożywane przez rodzinę królewską, champuru ewoluowało, aby uwzględnić powojenne składniki, takie jak mięso w puszkach, nadal oferując zrównoważone połączenie białka, błonnika i witamin.
Ta wersja dodaje wieprzowinę i kimchi, tworząc odważne i sycące danie, które wypełnia żołądek i jest pełne smaku.
15 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 5 oz plastry boczku wieprzowego
- 7 oz twardy tofu
- 3/4 cup kimchi
- 2 cup kiełki fasoli
- 1/2 szczypiorek czosnkowy
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 tbsp. prażony olej sezamowy
- 1 tbsp. mentsuyu (koncentrat 2x)
- 1 tsp. sos ostrygowy
- sól i pieprz do smaku
- prażone nasiona sezamu do dekoracji
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj składniki:
Owiń tofu ręcznikami papierowymi i podgrzej w mikrofalówce na żaroodpornym talerzu przy 600W przez 2 minuty. Odcedź.
Pokrój szczypiorek czosnkowy na kawałki ok. 4 cm.
Pokrój boczek na kawałki wielkości jednego kęsa i dopraw solą i pieprzem.
- 2
Usmaż tofu:
Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj blok tofu, pokrusz na duże kawałki i smaż 2–3 minuty, aż lekko się zrumieni.
- 3
Podsmaż mięso i warzywa:
Dodaj wieprzowinę i smaż, aż przestanie być różowa. Zetrzyj nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem.
Dodaj szczypiorek czosnkowy, kiełki fasoli i kimchi. Krótko podsmaż, aż się połączą.
- 4
Dodaj jajko i dopraw:
Zrób miejsce w środku patelni i wlej roztrzepane jajka. Lekko zamieszaj, a następnie połącz z resztą składników.
Dodaj mentsuyu i sos ostrygowy. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
- 5
Podawanie:
Nałóż na talerz i posyp prażonymi nasionami sezamu.
ID przepisu
207
Wskazówki i Uwagi
Pokrusz tofu na duże kawałki i obsmaż na złoty kolor, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.
Użyj prostej mieszanki mentsuyu i sosu ostrygowego do szybkiego, ale bogatego przyprawienia.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."